وصفة كعكة القهوة بالقرفة هذه مأخوذة من مجموعة وصفات جدتي كاثرين ، وتعود إلى الخمسينيات من القرن الماضي. إنه سريع الخَبز وأقل حلاوة من معظم الوصفات الحديثة.
نصائح لكعكة القهوة بالقرفة
خذ الوقت الكافي لغربلة الدقيق قبل القياس. يساعد ذلك على التأكد من عدم وجود طحين زائد ، حتى لا تجف الكعكة كثيرًا. اسكب الدقيق المنخل في كوب القياس وقم بمحاذاة السكين.
إذا كنت لا تريد الغربلة ، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحليب.
تأكد من أن مكوناتك طازجة. لن يرتفع مسحوق الخبز القديم بشكل صحيح ، والدقيق القديم مذاقه قديم.
امزج بلطف
تذكر ، هذه كعكة وليست عجينة خبز. امزج حتى يمتزج فقط - لا تشغل الخلاط على ارتفاع واتركه يعمل. يساعد وضع المكونات في درجة حرارة الغرفة في تسهيل الخلط.
هل تريد المزيد من السكر والقرفة في كعكة القهوة بالقرفة؟
وصفة كعكة القهوة بالقرفة أقل حلاوة بكثير من العديد من الإصدارات الحديثة. إذا كنت من محبي المزيد من القرفة والسكر ستريوسيل ، فاستمر في مضاعفة كمية فتات القرفة.
أنا عادة أستخدم السكر المحبب ، لكن سويرف أو بديل آخر للسعرات الحرارية يجب أن يعمل.
اخبزها جيدًا
دهن المقلاة بقليل من دهون الطهي المحايدة مثل زيت جوز الهند المكرر أو الزبدة غير المملحة. سخني الفرن الخاص بك ، واخبزيه في وسط الفرن.
مشاهدة وقت الخبز الخاص بك. 30 دقيقة من وقت الخبز يجب أن تكون كافية في وعاء زجاجي. باستخدام وعاء معدني ، قد تنجز في 25 دقيقة.
عندما تنضج كعكة القهوة بالقرفة ، يجب أن:
- الابتعاد قليلاً عن جوانب المقلاة.
- إدخال عود أسنان في المنتصف وإخراجه نظيفًا.
- الربيع للخلف عند الضغط عليه برفق.
بمجرد أن تنضج الكعكة في الخبز ، تبرد على رف سلكي قبل التقديم.
كعكة القهوة مع القرفة لجدتك كاترين
وصفة كعكة الجدة كاثرين للقرفة والقرفة سهلة وسريعة للخبز وأقل حلاوة من معظم الوصفات الحديثة. قم بتضمين نصائح الخبز للحصول على كعكة مثالية.
- وقت الإعداد: 10 دقائق
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- إجمالي الوقت: 40 دقيقة
- العائد: 16 حصة غذائية 1x
- الفئة: حلوى
- الطريقة: الخبز
- المطبخ: الأمريكية
المكونات
خليط الكيك:
- 1/4 كوب زبدة طرية
- 3/4 كوب سكر
- بيضة واحدة
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
- 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب لبن
فتات القرفة:
- 1/4 كوب سكر
- 3 ملاعق صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان طحين
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
التعليمات
- في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. امزج البيض.
- في وعاء متوسط ، اخلطي كوبين من الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. يُضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى مزيج الزبدة لتشكيل خليط ناعم.
- انثر نصف الخليط في قدر 8 × 8 بوصة مدهون قليلاً بالدهون.
- امزج 1/4 كوب من السكر والقرفة وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة لتزيين القرفة.
- رش نصف كمية التزيين فوق الخليط في المقلاة. غطيه بالخليط المتبقي ، ثم ضعيه على القمة.
- اخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
مصنوعة أكثر من وصفات الخدش
لدينا أكثر من 100 وصفة مصنوعة من الصفر على الموقع ، من السلع المعلبة إلى المخبوزات. يتم سردها جميعًا حسب الفئة في صفحة الوصفات ونصائح المطبخ.
تشمل بعض المخبوزات الأخرى لدينا:
- لفائف القرفة المصنوعة منزليًا من شركة جرام إيرين
- كعكة بودينغ الراوند على الطراز القديم
- الكعك البولندي للجدة كاترين
إذا كنت تستمتع بالوصفات القديمة ، فأخبرنا بذلك من خلال ترك تعليق أدناه. لدي مجموعة متنوعة من كتب الوصفات القديمة مع كلاسيكيات مثل كعكة القهوة بالقرفة.
ملاحظة حول فيديو الوصفة
في فيديو الوصفة ، أصفح ملف وصفات جدتي. مع كعكة القهوة بالقرفة والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى ، هناك أيضًا ملاحظات متفرقة حول عملية الزراعة.
يدير الجد والجدة مزرعة ألبان صغيرة لبعض الوقت ، عبر الطريق من مزرعة والدي. في ملاحظات مزرعة الألبان ، كانت هناك وصفات لـ "رذاذ القمل للأبقار". وصفة الماشية الأصغر سنًا خارج الحظيرة تضمنت مادة DDT.
بحلول هذه النقطة (خمسينيات القرن الماضي) كانوا يعلمون أن الأبقار المرضعة تفرز مادة الـ دي.دي.تي في حليبها عندما تم رشها به ، لكن الـ دي.دي.تي لم يتم حظره في الولايات المتحدة حتى عام 1972.
