أفخاذ الدجاج المدخنة مع البطاطا والليمون في نينجا فودي

ملاحظات المؤلف

عندما كنت أصغر سناً ، كانت أولى علامات السقوط تجعل قلبي يرتجف. من المسلم به أنني نشأت في ساكرامنتو ، كاليفورنيا ، لذلك لم أحصل أبدًا على تجربة الخريف الكاملة حقًا ، لكن الأوراق المتقلبة ، وضوء الشمس المتراجع ، والنسمات الدافئة والباردة تشير إلى أن وقتي المفضل في العام كان قريبًا:موسم طهي دافئ ومريح. مرحبًا ، يتم تسخين اليخنات ، والمشاوي الشهية ، وبالطبع الدجاج المشوي الكلاسيكي في الطقس البارد.

تحتوي أفخاذ الدجاج المدخنة هذه على أفضل أجزاء الدجاج المشوي دون تشغيل الفرن فعليًا ، وذلك بفضل طريقة Ninja Foodi ™ TenderCrisp المبتكرة. أولًا ، يُطهى الدجاج بالضغط ، ويحجز رطوبته للحصول على نضارة مثالية ، ثم يُطهى بالهواء حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا بشكل محطم.

الدجاجة جيدة - نحن نتحدث سرًا عن طريقة لعق الطبق - لكن النجم الحقيقي للعرض هو البطاطس. تطفو على رف من طبقات فاخرة أسفل الدجاج ، دهن الدجاج المنقوع بالفلفل الحلو يُطهى بينما يُطهى كل شيء ، ويغطي البطاطس برائحة مدخنة وصحيحة. عند التقديم ، لا تترك تلك الدهون الثمينة خلفك ، ضعيها بالملعقة فوق البطاطس والدجاج.

لدغتي المثالية؟ قطعة من البطاطس تُسحب من خلال مرق الدجاج المتبل اللذيذ وتعلوها قطعة كبيرة من الليمون ، نكهة الزيتون العشبي. نعم ، حتى كشخص بالغ ، فكرة تلك اللدغة— مممم —لا يزال ذلك يجعل قلبي يدق طقطقة. —أشا لوبي

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Ninja ™ ، وتم تطويرها باستخدام Ninja Foodi ™ 8-qt. 9-in-1 Deluxe XL قدر ضغط ومقلاة هوائية. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير ساعة و 15 دقيقة
• وقت الطهي 35 دقيقة
• يخدم 4

المكونات

• للدجاج والبطاطس:
• 1 / ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  
• 4 أفخاذ دجاج مقيدة بالعظم (حوالي 1 1/2 إلى 2 رطل)
  
• 1 باوند بطاطس ذهبى يوكون مقشرة
  
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي مقسم
  
• / cuphot ماء الصنبور
  

• لمذاق الليمون والزيتون:
• / كوب زيتون أخضر منزوع النوى وممزق إلى أرباع
  
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الإضافي
  
• قشر ليمونة واحدة (حوالي 1 إلى 2 ملاعق صغيرة)
  
• عصير ليمونة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
  
• 1 فص ثوم كبير مفروم
  
• ملعقتان كبيرتان نعناع طازج مفروم خشناً
  
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفروم خشناً
  
• 1 رشة ملح
  

الاتجاهات

1. اخلطي الفلفل الأحمر المدخن و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود في وعاء صغير. ضعي أفخاذ الدجاج في طبق أو طبق صغير ضحل ، وتبلي كل الجوانب بخليط التوابل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ليلة كاملة.
2. في وعاء متوسط ​​، قلبي البطاطس مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. ضع حامل الطبقة الفاخرة ، في الموضع السفلي ، في قاع الإناء. أضف ماء الصنبور الساخن إلى القدر ورتب البطاطس في طبقة واحدة على الرف.
3. قم بإسقاط حامل الطبقة الفاخرة من خلال مقابض الرف القابلة للانعكاس فوق البطاطس. أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في طبقة واحدة على الرف العلوي ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
4. قم بتجميع غطاء الضغط ، مع التأكد من أن صمام تحرير الضغط في وضع SEAL. حدد PRESSURE واضبطه على HIGH. اضبط الوقت على 4 دقائق وحدد START / STOP للبدء.
5. أثناء طهي الدجاج والبطاطس ، حضري نكهة الليمون والزيتون:اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​واتركيها جانبًا.
6. عند اكتمال الطهي بالضغط ، حرر الضغط سريعًا عن طريق تحريك صمام تحرير الضغط إلى وضع VENT. قم بإزالة الغطاء بحذر عندما تنتهي الوحدة من تحرير الضغط.
7. باستخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر وفرشاة سيليكون ، ادهن طبقة رقيقة من زيت الزيتون فوق كل فخذ دجاجة. أغلق الغطاء. حدد AIR CRISP واضبط درجة الحرارة على 400 درجة فهرنهايت. اضبط الوقت على 16 دقيقة وحدد START / STOP للبدء. (إذا أردت بشرة مقرمشة إضافية ، أضيفي دقيقتين إضافيتين ، واضبطي الوقت على 18 دقيقة.)
8. عند اكتمال الطهي ، أخرج الدجاج وانقله إلى طبق التقديم. انزع رف الطبقة الفاخرة وانقل البطاطس إلى الطبق ، ورتّبها حول الدجاج. قم بإزالة الرف السفلي الفاخر القابل للعكس ورش دهن الدجاج المدخن فوق البطاطس. زينيها بنصف نكهة الليمون والزيتون وقدمي النصف المتبقي من جانب المائدة.