ملاحظات المؤلف
بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة ، لا يوجد شيء أكثر إرضاءً من وعاء من الحساء. شوربة الفاصوليا القلبية والدافئة والمليئة بالبروتين والخضروات ، تتناوب في وجباتي الخريفية والشتوية. حساء الفاصوليا هذا مصنوع من المواد الغذائية الأساسية فقط ، وهو سهل وسريع ولذيذ للغاية.
تستدعي الوصفة حبوب الكانيليني بالزبدة ، لكن الفاصوليا السوداء أو البينتو أو الفاصوليا تعمل بنفس الجودة. تأكد من شطفها جيدًا قبل إضافتها إلى القدر - وبهذه الطريقة سيظل لون الحساء أبيض كريمي حريري بدلاً من البني. يعد الجزر والكرفس من أكثر الخضراوات شيوعًا في حساء مثل هذا ، لكن الجزر الأبيض والفجل والفاصوليا الخضراء تعمل أيضًا. أضفت بعض السبانخ لزيادة الخضرة.
تُطهى الفاصوليا الدسمة في مرق الخضار. لطبقة إضافية من الأومامي ، أضف مكعب مرق أيضًا. بعد بشر بعض جبن البارميزان على السطح ، ستندهش من مدى النكهة اللذيذة في وعاء بهذه البساطة.
حساء الفاصوليا هذا سريع التلاؤم معًا - شيء يمكنك تحضيره في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة في أقل من 30 دقيقة. يُقدم مع الخبز المحمص المقرمش ، وهو وعاء مريح ولذيذ للاسترخاء في أمسية باردة. أميل دائمًا إلى عمل دفعة مزدوجة لأن بقايا الطعام تتجمد جيدًا. —راشيل غورجار
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 2 إلى 4
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفروم
- / شاي زعتر مجفف
- / شاي الزعتر المجفف
- حبتا جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ناعماً
- 2 عود كرفس ، مقطع ناعم
- 1 مكعب مرق الخضار
- علبة واحدة (28 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
- صندوق واحد (32 أونصة) من مرق الخضار
- 2 كوب سبانخ صغير معبأ
- / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- ملح كوشير حسب الرغبة
- جبن بارميزان للتزيين
- خبز محمص من العجين المخمر للتقديم
الاتجاهات
- في قدر ثقيل القاع ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح شبه شفاف وطري ، حوالي 3 دقائق. نضيف الزعتر والأوريجانو ونطهو حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. أضيفي الجزر والكرفس وعرقي حتى يصبح شبه شفاف وطري ، حوالي 3 دقائق. أضف مكعب مرق الخضار ، وحبوب الكانيليني ، ومرق الخضار. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى ينخفض السائل قليلاً. أضف السبانخ والفلفل والملح. تخلط حتى تذبل الأوراق ، ثم ترفع عن النار. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. مغرفة في أطباق التقديم. ابشر جبن البارميزان في الحساء وقدمه على الفور مع الخبز المحمص.
