ملاحظات المؤلف
أنا لست من كبار الوجبات الخفيفة. يمكنني كبح جماح نفسي ضد كيس من رقائق البطاطس أو وعاء من الفشار ، لكن ضع بعض مزيج Chex بالقرب مني وأفقد كل السيطرة. هناك شيء ما في مزيجها من القوام الذي يمنحني الحياة. لذلك اعتقدت أنني قد أرمي بعض دهن الدجاج عليها وأطلق عليها اليوم. أرمي مزيج الوجبة الخفيفة مع الشمالتز المطبوخ والزعتر الطازج والتوابل المجففة والثوم وقشر الليمون قبل خبزها على نار هادئة وبطيئة حتى تصبح هشة ومالحة / دهنية بشكل مدمن. على الرغم من أن هذا munchie جيد تمامًا في أي وقت ، إلا أنه من الأشياء المفضلة لدي قبل يوم من استضافة يوم السبت ، حتى أتمكن من وضع وعاء ضخم منه عند وصول ضيوفي (من الأفضل دائمًا بعد يوم من إجرائه ). إنه يكسبني المزيد من الوقت لوضع اللمسات الأخيرة على العشاء ، بينما أستمتع بصحن الوجبات الخفيفة الخاص بي. إخلاء مسؤوليتي الوحيد هو حول المعجنات. حتى يومنا هذا ، أختار جميع المعجنات من الأشياء التي يشتريها المتجر. لماذا ا؟ لأنها أدنى من جميع الأنواع الثلاثة من Chex ورقائق البيجل القوية المستخدمة في هذا المزيج. ومع ذلك ، فقد وجدت أن المعجنات الخالية من الغلوتين لا تصدق على الإطلاق في هذه الوصفة. لا أعرف لماذا ، عليك فقط أن تثق بي في هذا الأمر!
أعيد طبعه بإذن من Jew-ish بواسطة Jake Cohen (Houghton Mifflin Harcourt 2021). —جيك كوهين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 45 دقيقة
- يخدم 8 إلى 10
المكونات
- / cupschmaltz (انظر ملاحظات المؤلف) ، ذاب
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازجة
- 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة بودرة
- 1 شاي زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
- 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
- 3 أكواب ذرة تشيكس
- 2 كوب أرز تشيكس
- 2 كوب قمح قمح
- 2 كوب من رقائق الباجل
- 1 كوب صغير من المعجنات الصغيرة (انظر ملاحظات المؤلف)
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.
- في وعاء صغير ، قلب الشملتز المذاب والزعتر والملح ومسحوق البصل والأوريجانو وبرش الليمون والثوم معًا.
- في وعاء كبير ، ارم تشيز الذرة ، وتشيكس الأرز ، وخبز القمح ، ورقائق البيجل ، والمعجنات لدمجها ، ثم رشها بخليط الشمالتز وارمها حتى تتغطى. انقل إلى صينية نصف ورقة وانتشر في طبقة متساوية.
- اخبز ، مع التقليب في منتصف الطريق ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، حتى تفوح رائحتها ونضارتها. انقليها إلى وعاء وقدميها دافئة أو خزنيها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
