أجنحة دجاج تكيلا لايم حارة

ملاحظات المؤلف

عائلتي مهووسة بأجنحة الدجاج. نحن نحب أن ندخنها ونخبزها ونقليها في الهواء ونقليها - والقائمة تطول. تتميز إحدى الوصفات النموذجية بكمية سخية من البوربون والأغاف والصلصة الحارة للأجنحة اللزجة والحلوة بطريقة سحرية. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، كان والداي خارج البوربون وقرروا إضافة رش (أو اثنين) من الريبوسادو تيكيلا في ماء مالح أجنحتهم بدلاً من ذلك - كانت النتيجة ، بشكل غير مفاجئ ، لذيذة.

يعزز الليمون النكهة الهشة للتكيلا في الوصفة ، بينما تضيف الفلفل الحار التايلاندي الحار والأغاف إلى توازن الحرارة والحلاوة. للحصول على الأجنحة المخبوزة في الفرن الأكثر هشاشة ، أقوم بتحميصها على رف سلكي فوق صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم.

للذهاب جنبًا إلى جنب مع طبق الأجنحة الخاص بك ، فقد قمت بتضمين وصفة سهلة للغاية للمكسرات المحمصة - جاهزة لجميع حفلات الشواء الصيفية وما بعدها.
—ماكي يازاوا

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع LG STUDIO. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 4 ساعات
• وقت الطهي ساعة واحدة
• يخدم 2

المكونات

• لأجنحة الدجاج:
• / كوبريبوزادو تكيلا
  
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  
• ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون (اختياري:احتفظي بربع ملعقة صغيرة للتزيين)
  
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صوص
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• 3 فلفل حار تايلاندي مقطّع إلى شرائح رفيعة
  
• 2 ملاعق صغيرة اجف
  
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور
  
• 1 رطل من الأجنحة
  
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني خفيف
  
• 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود
  
• / أكواب بصل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  
• / كوب كزبرة طازجة ، مفرومة
  

• للمكسرات المحمصة:
• ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة ذائبة
  
• 1 ملعقة صغيرة بودرة
  
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  
• / ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  
• / ملعقة شاي
  
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة على طريقة البافلو (مثل فرانك)
  
• / شاي سكر محبب
  
• 1 كوب مكسرات مخلوطة
  
• ملح كوشير حسب الرغبة
  

الاتجاهات

1. لأجنحة الدجاج:
2. في وعاء ، اخلطي التكيلا وزيت الزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وصلصة الصويا والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار ، الصبار والزنجبيل. امزج حتى يمتزج جيدًا.
3. ضع الخليط في كيس كبير يمكن إغلاقه. أضف الأجنحة وانقعها في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
4. سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
5. باستخدام الملقط ، انزع الأجنحة وضعها بحيث يكون جانب الجلد لأعلى على رف سلكي معدني فوق صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. احتفظ بالتتبيلة للصلصة.
6. اخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
7. في غضون ذلك ، في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي بقايا التتبيلة والسكر البني وقللي من الحرارة المتوسطة حتى يبدأ الخليط في التكاثف قليلاً. صفي الخليط واحتفظي به.
8. صقل الجزء العلوي من الأجنحة بالصلصة وزينها ببذور السمسم الأسود والبصل الأخضر والكزبرة وقشر الليمون (في حالة الاستخدام).

1. للمكسرات المحمصة:
2. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
3. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا والحريف وصلصة البافالو والسكر. امزج حتى يتجانس.
4. أضف الصواميل وارمها حتى تغطى بالكامل.
5. انشر المكسرات على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم في طبقة واحدة متساوية.
6. اخبز لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح التتبيل لامعًا ورطبًا.
7. أخرجها من الفرن وتبّلها بالملح حسب الرغبة.