اختبار ملاحظات المطبخ
إن برتقال Cara Cara المزروع في كاليفورنيا ليس فقط حلوًا تمامًا (فهو أقل حمضية من البرتقال الآخر) وخالي من البذور تمامًا ، كما أن اللون الداخلي هو أيضًا اللون البرتقالي الوردي الأكثر روعة. تتألق هذه الحمضيات في وصفة لا تشغل بالها كثيرًا ، مثل هذه السلطة البسيطة والمذهلة. هنا ، يتم تقشير برتقال كارا كارا بعناية ومقطع إلى شرائح رقيقة جدًا ، ثم يعلوه شرائح شرائط من الفستق المحمص والمطحون ، والبيكورينو المبشور ، والنعناع الطازج ، وزيت الزيتون البكر (لا تنس الملح والفلفل أيضًا) . والنتيجة هي توازن رائع بين النكهات اللذيذة والحلوة والجوزية في كل قضمة. إنها لا تحتاج حتى إلى تتبيلة - مزيج عصير برتقال كارا كارا وزيت الزيتون يعتني بذلك نيابةً عنك.
هذه الوصفة مشتركة مع California Citrus Growers.
—المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- يخدم 2 إلى 4
المكونات
- 4 كاليفورنيا كارا كارا أورانج
- ملح كوشير حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة
- 8 شرائح Prosciutto di Parma
- / كوب فستق محمص ومملح ومطحون قليلًا في هاون
- / كوب بيكورينو رومانو ، حلق ناعماً باستخدام مقشرة خضروات
- / كوب أوراق نعناع كاملة طازجة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
الاتجاهات
- ابدأ بتحضير البرتقال:قص كل طرف من البرتقالة حتى يصل الجزء الداخلي إلى الذروة بالكامل. مرري السكين بجانب البرتقالة وقشريها بالكامل وأزيلي أي لب. ثم اقلب البرتقال المقشر على جانبه وقم بتقطيعه كل 1/2 بوصة لعمل دوائر جميلة من البرتقال المقشر.
- رتبي البرتقال في طبق تقديم كبير ، ضعي في المرتبة الأولى رشة من ملح الكوشر والفلفل الأسود لتتبيل كل قطعة ، متبوعة بشرائح بروسكيوتو. ثم نرش الفستق المسحوق ، بيكورينو رومانو ، وأوراق النعناع ، ونثر زيت الزيتون البكر عالي الجودة.
