ملاحظات المؤلف
كريم الأفوكادو مع سيرانوس وهالبينو —ريك مارتينيز
اختبار ملاحظات المطبخ
تمت إعادة طباعة الوصفة بإذن من Mi Cocina:Recipes and Rapture from My Kitchen in Mexico (كلاركسون بوتر ، مايو 2022).
يحتوي هذا المنشور على منتجات تم اختيارها (ومحبوبة) بشكل مستقل بواسطة المحررين والكتاب لدينا. بصفتك شريكًا في Amazon ، تحصل Food52 على عمولة تابعة على عمليات الشراء المؤهلة للمنتجات التي نرتبط بها. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- يصنع 3 أكواب
المكونات
- 2 حبة أفوكادو متوسطة الحجم (359 جرام) مقشرة ومنزوعة البذور
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم (294 جرام) ، مقشرة ، مغسولة ومقطعة إلى أرباع
- حبتا بصل متوسط الحجم (48 جرام) مفرومان خشناً
- 1 إلى 2 سيرانوس فلفل حار (12 جرامًا لكل منهما) ، مُنبتة ومقطعة خشنة
- 1 إلى 2 فلفل حار (33 جرام لكل منهما) ، ساق ومفرومة بشكل خشن
- 1 فص ثوم مقشر
- 1 / ملعقة صغيرة (12 جرام) ملح مورتون كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
الاتجاهات
- في الخلاط على سرعة متوسطة منخفضة ، اهرس الأفوكادو ، والتوماتيلو ، والبصل الأخضر ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، والثوم ، والملح ، و 1 كوب ماء حتى تصبح ناعمة. لا تنجذب للخلط فوق السرعة المتوسطة وإلا ستصبح الصلصة جيدة التهوية وستحتوي على قوام عصير. تذوق وتتبل بمزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
- افعل ذلك مسبقًا:يمكن عمل السالسا قبل يومين. يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة ، أو يُجمد لمدة تصل إلى شهر واحد.
