ملاحظات المؤلف
عندما كنت في الكلية ، كان أفضل شريط في المدينة هو الغوص المكون من غرفتين مع طاولات البلياردو والمخللات (المخللات أيضًا!) وطلقات Jell-O بقيمة دولار واحد في عطلة نهاية الأسبوع. لكن جوهرة التتويج كانت عصير الجريب فروت ، الذي تم عصره طازجًا من مكبس فواكه قديم ، والذي كان أساسًا لأفضل كوكتيلات السلوقي التي تناولتها حتى الآن. في ذلك الوقت ، كنت قد بدأت للتو في أن أصبح شرير الملح الذي أنا عليه اليوم ، وحملت القليل من ملح البحر في حقيبتي ، لأرش السلطات ، والبطاطا المقلية ، وحتى الكوكتيلات اللذيذة. لم أكن أعلم ، عندما أضفت الملح إلى هذا المشروب ، كنت أصنع كوكتيلًا مالحًا للكلاب. الكلب المملح هو سلوقي (أي جزء من الفودكا أو الجن إلى أربعة أجزاء تقريبًا من عصير الجريب فروت ، يُقدم في زجاج صخري فوق الجليد) بحافة مملحة.
إذا كنت ترغب في تذوق أكثر من الجريب فروت في مشروبك ، فإن مذاق الكلب المالح يكون أفضل مع الجن (والذي كان سيصبح كلاسيكيًا عندما ظهر المشروب في العشرينيات من القرن الماضي) ؛ أولئك الذين يفضلون مشروبًا يكون طعمه في الغالب مثل العصير يجب أن يختاروا الفودكا (التي من المرجح أن تجدها معروضة في المشروب إذا طلبت ذلك في حانة اليوم). نظرًا لأن هذا الكوكتيل بسيط جدًا ، فإن استخدام عصير الجريب فروت الطازج ، على عكس المعبأ أو المعلب ، هو في الأساس غير قابل للتفاوض. إذا كنت تريد مشروبًا بمزيد من الإثارة ، فأنا أعطيك إذنًا رسميًا بالخروج قليلاً عن المفتاح:استبدلها في تيكيلا أو ميزكال ، أو حتى نبيذًا مقوى أو فاتحًا للشهية مثل الخمر الحلو ، أو ليليت ، أو كامباري للحصول على الخمور الصافية ؛ أو جرب 3 أونصات من عصير الجريب فروت ونصف أوقية من عصير الليمون الطازج.
—ريبيكا فيركسر
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- يخدم 1
المكونات
- ملح كوشير
- شريحة جريب فروت
- جليد
- 1 / أونصة فودكا أو الجن
- 4 أونصات من عصير الجريب فروت الطازج ، مصفى إذا كنت لا تفضل اللب
الاتجاهات
- صب ملح الكوشر في طبق أو وعاء ضحل. افركي شريحة الجريب فروت في منتصف الطريق حول حافة الزجاج الصخري واغمس الكوب في الملح (احتفظ بأي ملح متبقي في الطبق لمزيد من الكوكتيلات ، استخدمه في طبق آخر ، أو تخلص منه). احتفظ بالجريب فروت للتقديم.
- املأ الزجاج بالثلج. أضيفي الفودكا أو الجن ، ثم ضعي فوقها عصير الجريب فروت. يقلب برفق حتى يتجانس. تُزين بشريحة الجريب فروت المحفوظة.
