ملاحظات المؤلف
أغسطس هو شهر العطلات في فرنسا. تغلق المتاجر والبارات والمطاعم ، ويتدفق السكان المحليون والسياح على حد سواء إلى الجنوب بحثًا عن الهواء النقي والشمس الدافئة. من سان تروبيه إلى مرسيليا إلى قرى لوبرون ، يتجمع الناس حول سمكة - كلمة فرنسية تعني "حمام السباحة" - سواء بالمعنى الحرفي أو على الطاولة. بالإضافة إلى المسبح الفعلي ، يشير السمكي إلى نبيذ ممدود بالجليد. نظرًا لكونه منشطًا مثل الاسم نفسه ، يظل هذا المشروب شديد البرودة في حرارة الصيف ويطيل الوقت الذي يستغرقه الانتهاء من الكوب ، لذا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستمرار في الشرب طوال فترة ما بعد الظهر أو بجانب المسبح أو غير ذلك.
عندما يتعلق الأمر باختيار النبيذ للسمك ، فإن الورد يعمل بشكل جيد بشكل خاص ، وهو شائع في جنوب فرنسا. نبيذ أبيض؟ مقبول تمامًا. فقاعات؟ قطعاً. يمكنك أيضا piscine a kir ، مزيج المقبلات الفرنسي الكلاسيكي من النبيذ الأبيض الجاف ومشروب الكشمش الأسود. بعيدًا عن الخل ، يكمن المفتاح للحصول على سمكة ممتازة في:ثلج عالي الجودة (مثالي مكعبات بحجم 1 بوصة ، وإذا كنت لا تتذكر آخر مرة ملأت فيها صينية الثلج ، فقم بإلقائها وتجميدها طازجًا أو نفد وشراء حقيبة)؛ زجاج كبير (أكواب النبيذ كبيرة الحجم والمشتركة هي كلاسيكية ، ولكن أي زجاج كبير سيفي بالغرض) ؛ وربما الأهم من ذلك ، فترة ما بعد الظهيرة مع عدم التخطيط لأي شيء آخر. الهدف ليس السكر ، بل البقاء.
اسكب سمكة بجانب سمكة ، بالتأكيد ، أو على الشرفة ، أو على السطح ، أو على طاولة المطبخ ، أو في أي مكان آخر تجد نفسك فيه هذا الصيف. وخذ وقتك:أضف القليل من الثلج (احتفظ بدلو ثلج صغير في مكان قريب) ، وقليلًا من النبيذ ، كرر. —Rebekah Peppler
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- يصنع 1 سمكة
المكونات
- / to / ouncecrème de cassis (اختياري)
- الكثير من مكعبات الثلج
- 4 إلى 5 أونصات ورد جاف أو نبيذ أبيض ثابت أو فوار
الاتجاهات
- في حالة إضافة crème de cassis (استخدم كمية أقل لمشروب أكثر جفافاً ، وأكثر لمشروب أحلى) ، اسكبه في كأس نبيذ كبير. املأ نصف الكوب بمكعبات الثلج ثم ضع فوقه النبيذ. إذا قمت بتضمين crème de cassis ، قم بتقليب المشروب بسرعة.
