ملاحظات المؤلف
Bloody Marys كوكتيل متعدد الاستخدامات للغاية. هناك بلودي ماري الكلاسيكية ، مع عصير الطماطم وصلصة ورشيسترشاير والصلصة الحارة والكرفس والزيتون للتزيين. أو لديك بلودي ماري ، مع وصفات تشمل كل شيء من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد إلى كوكتيل الروبيان أو المنزلقات الصغيرة. العديد من مكونات Bloody Mary اللذيذة والمالحة تعمل في الواقع كإقران جبن رائع ، لذلك قررت تفكيك مشروب البرانش الخالد لإنشاء طبق جبن Bloody Mary. ما إذا كنت تقدم طبق الجبن مع جولة من Bloodys هو أمر متروك لك.
اقتراحات الاقتران:
- جبنة زرقاء ، كرفس ، لحم مقدد ، صلصة حارة على شريحة من الرغيف الفرنسي
- جبنة هابانيرو ، زيتون محشي بالثوم ، خيار على شريحة باغيت
- مانشيغو ولحم مقدد وطماطم صفراء وبيبرونسيني على شريحة باغيت
—ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 2-4
المكونات
- 8 شرائط من لحم الخنزير المقدد
- 4 خيار فارسي ، مقطوعًا إلى نصفين بالطول ومقطع إلى أرباع
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم خضراء اللون ، مقطعة إلى شرائح سمكها نصف بوصة
- 4 حبات من الطماطم على الكرمة ، بالإضافة إلى المزيد (منزوعة من الكرمة) ، مقطعة إلى أنصاف للزينة
- حبتا طماطم صغيرة مقطّعتان إلى شرائح
- 4 سيقان كرفس ، مقطعة إلى أنصاف ، بالإضافة إلى أي أوراق مخصصة للتزيين
- 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
- 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
- 6 أونصات من الجبن الأزرق
- 6 جبن حار من حليب البقر (كنت أستخدم الجبن مع الهابانيروس والفلفل الحلو)
- 6 أونصات مانشيجو
- 4 أونصات
- 5 أونصات زيتون محشي بالثوم
- 1 خبز فرنسي مقطّع إلى شرائح
- 4 أونصات كاجو متبل بالبهارات
- 4 أونصات من الصلصة
- 4 أعواد بقدونس للتزيين
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حديثًا
- مسحوق الفلفل الحار للتقديم
الاتجاهات
- رتب لحم الخنزير المقدد في قدر بارد ومتوسط غير لاصق. أشعل النار على نار متوسطة منخفضة ، اطبخ ، اترك لحم الخنزير المقدد يطهى على جانب واحد لبضع دقائق ، ثم اقلبه وكرر حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك ، صب دهن لحم الخنزير المقدد في وعاء مقاوم للحرارة واحفظه في الثلاجة لاستخدام آخر.
- في غضون ذلك ، قطع الجبن إلى الحجم المطلوب.
- اجمع أي برطمانات أو سلطانيات للتقديم على لوح الجبن ، ثم ضع الجبن ولحم الخنزير المقدد المطبوخ والمنتج والخبز والزيتون والمكسرات والصلصة الحارة. تُزين بأوراق الكرفس المحفوظة في حالة الاستخدام ، والبندورة المقطعة إلى أنصاف والبقدونس. تبلي الطماطم والفلفل بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار. قدميها على الفور.
