ملاحظات المؤلف
هذا العام ، كنت محظوظًا بما يكفي لأن أكون في المنزل لزيارة عائلتي في عيد ميلادي. سألتني أمي في الليلة السابقة لعيد ميلادي عن نوع الكعكة التي أريدها. بصدق ، لم أفكر في أي شيء. كنت قد خططت لأخبز فطيرة لنفسي. لكنني بحثت في زوايا عقلي ، مع العلم أنني سأجد الرغبة. لقد وصفت لأمي كعكة شوكولاتة مبردة ومغطاة بالكريمة المخفوقة. لقد خبزت لي واحدة من ألذ أنواع الكعك التي تناولتها في حياتي - وبدأت على الفور في كتابة نسختي الخاصة منها. القاعدة عبارة عن كعكة لذيذة من رقائق طعام الشيطان ، مثقوبة بثقوب كبيرة مملوءة بودينج الشوكولاتة محلي الصنع. عندما تبرد الكعكة ، تمتص الرطوبة من البودينغ ، لتصبح قوامًا لذيذًا بشكل لا يصدق. قم بتغطيتها بالكريمة المخفوقة المذكورة أعلاه ، وستحصل على كعكة سهلة تستحق الاحتفال الجاد. للحصول على نسخة أبسط من هذه الكعكة ، استخدم مزيج الكيك المعبأ المفضل لديك وعلبة من مزيج بودنغ الشوكولاتة الفوري المحضر حسب التوجيهات ، ثم التقط في الخطوة 6.
—إرين جين ماكدويل
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 40 دقيقة
- يصنع كعكة واحدة مقاس 13 × 9 بوصة
المكونات
- كعكة طعام الشيطان
- رذاذ الطبخ
- / كوب (170 جرام) ماء مغلي
- / كوب (128 جرام) من مسحوق الكاكاو غير المحلى (أي نوع يعمل ، لكن الكاكاو الأسود هو الأفضل)
- 1 كوب (230 جرام) حليب كامل الدسم
- 3 بيضات كبيرة (170 جرام) ، بدرجة حرارة الغرفة
- / كوب (151 جرام) زيت نباتي أو زيت محايد آخر
- ملعقتان صغيرتان (10 جرام) من خلاصة الفانيليا
- 2 كوب (396 جرام) سكر حبيبي
- 2 كوب (240 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان (8 جرام) من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة (6 جرام) من صودا الخبز
- / ملعقة صغيرة (2 جرام) ملح بحر ناعم
- الحلوى والإضافات
- / كوب (40 جرام) حليب جاف خالي الدسم
- / كوب (50 جرام) سكر حبيبي
- ملعقتان كبيرتان (14 جرام) نشاء ذرة
- ملعقتان كبيرتان (11 جرام) من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 رشة ملح بحري ناعم
- 1 / كوب (290 جرام) حليب كامل الدسم
- ملعقتان كبيرتان (28 جرام) زبدة غير مملحة
- 1 / ملعقة صغيرة (7 جرام) خلاصة الفانيليا مقسمة
- 2 كوب (470 جرام) كريمة ثقيلة باردة
- / كوب (38 جرام) سكر بودرة
الاتجاهات
- كعكة طعام الشيطان
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مقاس 13x9 بوصة ببخاخ الطبخ.
- في وعاء متوسط ، اخفقي الماء المغلي ومسحوق الكاكاو لخلطهما معًا. أضيفي الحليب كامل الدسم واخفقي المزيج حتى يتجانس. يُضاف البيض والزيت ومستخلص الفانيليا ويُخفق جيدًا حتى يمتزج.
- في وعاء كبير ، اخفقي السكر الحبيبي والطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا. أضيفي خليط الكاكاو تدريجيًا مع الخفق جيدًا حتى يتماسك الخليط ويصبح ناعمًا.
- صب الخليط في المقلاة المعدة وانتشر في طبقة متساوية. اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا أو مع القليل من الفتات الرطبة. لتهدأ.
- الحلوى والإضافات
- في قدر متوسط الحجم ، اخفقي الحليب الجاف والسكر الحبيبي ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو والملح معًا. أضيفي الحليب كامل الدسم واخفقي المزيج. يُطهى على نار متوسطة مع الخفق باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى ينضج المزيج ويتكاثف. إزالة وعاء من الحرارة. اخفقي الزبدة مع نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- باستخدام عيدان تناول الطعام أو اليد المستديرة للملعقة الخشبية ، اصنع ثقوبًا لثلاثة أرباع الطريق في الكعكة بزيادات قدرها بوصة واحدة ، حتى تصبح الكعكة بأكملها ثقوب في جميع أنحاء.
- صب البودينغ الدافئ في الثقوب برفق ، وملء كل واحدة. غطي المقلاة بغلاف بلاستيكي وضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- في وعاء متوسط ، اخفقي الكريمة حتى تصل إلى القمم الناعمة ، ثم أضيفي السكر البودرة والملعقة الصغيرة المتبقية من خلاصة الفانيليا واخفقيها حتى تصل إلى القمم المتوسطة.
- انشر الكريم بالتساوي على سطح الكعكة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
- المضي قدمًا: يمكن صنع الكعكة قبل يومين. احفظها بالثلاجة.
