اختبار ملاحظات المطبخ
لمشاهدة المزيد من طهي ونصف مع Sam و Artie (هيا ، أنت تعلم أنك تريد ذلك!) ، توجه هنا. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 35 دقيقة
- يصنع 8 فطائر يدوية
المكونات
- 4 أونصات جبن كريمي كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
- / كوب سكر الحلواني
- 1 صفار بيضة كبيرة
- / ملعقة صغيرة قرفة
- 1 كوب من البرقوق الأحمر ، مقطع ناعماً
- 8 ورقات فيلو مذابة
- 8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة غير مملحة ذائبة
- حبيبات سكر للرش
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي خبز مطوية بورق زبدة. في وعاء صغير ، اخلطي الجبن الكريمي وسكر الحلويات وصفار البيض والقرفة معًا.
- قم بقص 8 أوراق phyllo بالطول إلى شرائح بعرض 4 1/2 بوصة ؛ يجب أن تأتي بـ 16 (تخلص من أي زركشة أو استخدمها لشيء مثل فطيرة الحليب المكشكشة أو رقائق البطاطس). غطي الملاءات بمنشفة رطبة قليلاً أثناء العمل.
- ضع شريطًا واحدًا على سطح عمل ، بحيث يكون الجانب الطويل مواجهًا لك ، وادهن الشريط بالكامل بالزبدة. رشي السكر المحبب بالتساوي ثم ضعي فوقها شريحة أخرى. ادهني الجزء العلوي بالزبدة. اغرف حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشوة الجبن الكريمي حوالي 1 بوصة من الطرف الأيسر. فوق مع 2 ملاعق كبيرة من البرقوق. اسحب الزاوية اليسرى العلوية لأسفل برفق فوق الحشوة لتلتقي بالحافة السفلية وتشكيل مثلث. ادهن الجزء العلوي من المثلث بالزبدة.
- الآن لف المثلث مرة أخرى عن طريق الإمساك بالزاوية اليسرى السفلية برفق ورفعه لأعلى ليلتقي بالحافة العلوية. ادهني الجزء العلوي بالزبدة. استمر في طي الزوايا ، ودهن كل سطح جاف بالزبدة ، حتى تنثني الورقة تمامًا في مثلث واحد كبير. اعمل بسرعة حتى لا ينسكب الحشو. نقل إلى واحدة من الأوراق المعدة. كرري العملية مع ما تبقى من رقائق الفيلو والحشوة.
- رش السكر (لا تقلق بشأن دهنها بالزبدة - ستتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة في الفرن ثم تحترق في الوقت الذي يتم فيه طهي المعجنات) . باستخدام سكين تقشير حاد ، قم بقص أشكال X 3/4 بوصة في الجزء العلوي من كل دوران ، مع الحرص على عدم اختراق الجانب الآخر. اخبزيها حتى تصبح منتفخة وبنية ذهبية اللون ، حوالي 35 دقيقة. لا تقلق إذا تسرب بعض الفطائر قليلاً. يحدث ذلك دائمًا لعدد قليل من الأشخاص وهم دائمًا يتذوقون طعمًا لطيفًا بغض النظر. اتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
