ملاحظات المؤلف
أتول (أو أتول) هو مشروب دافئ مصنوع من الذرة تم تقديمه في المكسيك لعدة قرون ؛ اسم أتول مشتق من الناهيوتل ، لغة الأزتيك التي لا تزال تستخدم حتى اليوم.
عادة ما يتم تكثيف أتول مع ماسا هارينا ، دقيق الذرة المطحون ناعما ، والنكهة بالقرفة والفانيليا والبيلونسيلو (قصب السكر الكامل غير المكرر). هناك اختلافات لا حصر لها في المشروب:يمكنك إضافة الفواكه ، من الفراولة إلى الجوافة ، أو دمج الشوكولاتة في نسخة تسمى شامبورادو. هنا ، لقد استخدمت نشا الذرة كمثخن لإعطاء الشراب الذي تشتهر به أتول الملمس الكريمي المريح.
أحب تحلية المنجم مع Coronado Dulce de Leche - مع المذاق المتميز لحليب الماعز ، تضيف صلصة الكراميلي هذه المعروفة باسم كاجيتا ثراء الجوز الذي يكمل البقان المفروم ، والذي يضيف أيضًا القليل من الملمس. نحب أن نتمتع بها مع عموم دولسي (الخبز الحلو ، مثل كونشاس) أو كوجبة إفطار دافئة. —Ericka Sanchez
—طعام 52
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Coronado. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 17 دقيقة
- يخدم 6
المكونات
- 4 أكواب حليب مقسم
- 1 (12 أونصة) يمكن تبخير الحليب
- عود قرفة بحجم 1 بوصة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- / cupcornstarch
- 1 كوب كورونادو دولسي دي ليتشي
- / cuppecans ، مفرومة (احتفظي بالقليل منها للتزيين)
الاتجاهات
- امزج 3 أكواب من الحليب والحليب المبخر وعود القرفة وخلاصة الفانيليا في قدر كبير على نار متوسطة. يقلب باستمرار حتى يسخن ؛ حوالي 5 دقائق. لا تغلي.
- امزج الكوب المتبقي من الحليب ونشا الذرة في وعاء صغير. خفقت حتى تذوب نشا الذرة. اجلس جانبا.
- أضف Coronado Dulce de Leche إلى القدر وحركه حتى يمتزج جيدًا. يضاف الحليب ومزيج نشا الذرة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
- أضف جوز البقان واستمر في الطهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يتكاثف الخليط. قدميها ساخنة ومزينة بجوز البقان المفروم.
