ملاحظات المؤلف
لا يمكنني أن أكون الوحيد الذي يرى فطيرة تفاح على شكل وردة في كل مرة أسجل فيها الدخول إلى Pinterest ، أليس كذلك؟ العرض التقديمي رائع ، لكن الحلوى لم تبدو جذابة للغاية بالنسبة لي. لذلك قررت أن أتلاعب بالمفهوم - ما الذي يمكنني إضافته لتحسينه؟ كاسترد؟ فرانجيباني؟ كلاهما بدا وكأنه الكثير من العمل والانتظار.
ثم خطرت لي الفكرة أخيرًا:تارت تاتين! تستخدم هذه الحلوى الفرنسية تقليديًا مقلاة ، لكنني قمت باستخدامها لاستخدام صينية كعك بدلاً من ذلك.
ورود التفاح الفردية لذيذة بقدر ما هي جميلة. يحافظ الكراميل اللامع على شكل الأزهار الجميل ، بينما تصبح شرائح التفاح مربى وكاسترد. وتحتاج فقط إلى حفنة من المكونات أيضًا:فطائر البف التي يتم شراؤها من المتجر ، والتفاح ، والسكر ، والفانيليا ، والقرفة. إذا كنت تشعر بالانتعاش ، قدميها مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو كمية كبيرة من الكريمة الثقيلة.
ملاحظة:إذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة طوال الليل ، ثم في الميكروويف للحصول على علاج سريع وحلوى في الصباح.
أدوات مفيدة لهذه الوصفة:
- خمسة سكاكين مطبخ أساسية
- مقلاة مافن نورديك وير
- أوعية تخزين الطعام الزجاجية القابلة للتكديس من Airscape
—كارولينا جيلين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- وقت الطهي 45 دقيقة
- يخدم 6
المكونات
- تفاحتان كبيرتان (مثل Pink Lady أو Fuji أو Honeycrisp)
- 1 ورقة عجينة منفوخة مجمدة ، منزوعة الثلج
- 1 / كوب سكر حبيبات
- / فانيليا ، فاصوليا مقشورة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع 6 أكواب من قالب مافن قياسي بسعة 12 كوب مع دوائر من ورق الزبدة.
- باستخدام سكين حاد أو مندولين ، قم بتقطيع التفاح حول اللب إلى شرائح رقيقة جدًا من 1 إلى 1½ مليمتر. انقعها في ماء مغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى تصبح لينة وقابلة للانحناء. لا تقلق بشأن تأكسدها - فهي ستتحول إلى اللون البني على أي حال في الكراميل.
- قم بتدوير العجينة إلى 2 مم. تقطع بالطول إلى 6 شرائح. (عادةً ما تأتي عجينة البف المعجنات التي يتم شراؤها في المتجر مطوية إلى أثلاث ، لذا يمكنك استخدام هذه التجاعيد كدليل.)
- رتب سدس شرائح التفاح في النصف العلوي من كل شريط ، ثم قم بطي المعجنات إلى النصف واضغط لأسفل ، مع ترك الحواف الدائرية غير المقشرة للتفاحة شرائح مكشوفة في الأعلى.
- قم بلف شريط واحد من المعجنات المملوءة بالتفاح لتشكيل وردة. قطع العجين الزائد إذا لزم الأمر واضغط على نهاية شريط العجين لإغلاقه. كرر مع بقية الشرائح.
- في قدر صغير على نار متوسطة ، قلب السكر برفق مع رشة من الماء (يكفي فقط لجعل السكر يبدو مثل الرمل المبلل) ، ثم استخدم فرشاة مبللة للتأكد من عدم وجود حبيبات السكر على جانب القدر. اطهِ دون إزعاج لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى لون كهرماني عميق (يمكنك إمالة المقلاة إذا لزم الأمر للطهي المتساوي ، ولكن تجنب التقليب). اخلطي الفانيليا والقرفة.
- صب 2-3 ملاعق شوربة من الكراميل في كل وعاء مافن. رتب ورود التفاح مقلوبة في كل بئر.
- اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تنضج عجين الفطير - يجب أن تكون صلبة عند اللمس ، بلون ذهبي فاتح.
- اترك الورود ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
