ملاحظات المؤلف
مع دخولنا في أيام الشتاء الأكثر قتامة ، يعتبر الغطس الدافئ بالجبن طعامًا مريحًا لا غنى عنه. سأعترف أن الجبن الأزرق يمكن أن يكون مثيرًا للجدل بعض الشيء. نظرًا لجزء داخلي متعفن (غير ضار تمامًا - يسمى بنسيليوم على وجه الدقة) ورائحته ونكهته النفاذة ، يمكن أن يكون اللون الأزرق مخيفًا أكثر قليلاً من الجبن العادي. أعتقد أيضًا أن الإصدار المعبأ والمفتت مسبقًا الذي تجده في متجر البقالة لا يحقق العدالة بشكل كامل. توجه إلى متجر يحتوي على قسم كبير من الجبن أو تاجر الجبن المحلي الخاص بك واشتر قطعة إسفين زرقاء طازجة من فرنسا (استخدمت فورمي دامبرت ، أحد أقدم أنواع الجبن الأزرق في البلاد). قم بتفتيتها باليد وقم بطيها في هذا الغمس اللزج الغني.
—ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 8 أونصات جبن كريمي ، طري حتى درجة حرارة الغرفة
- / زبادي يوناني cupplain
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 / ملعقة كبيرة عصير ليمون (من حوالي نصف ليمونة كبيرة)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة على طريقة لويزيانا ، مثل Frank’s RedHot
- / ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- / ملعقة شاي بودرة
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حديثًا
- 1 (6 أونصات) جبنة زرقاء مفتتة باليد
- شرائح كرفس وجزر ومقرمشات أو شرائح خبز للتقديم
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في معالج الطعام ، اخلطي الجبن الكريمي والزبادي اليوناني والثوم وثلاثة أرباع شرائح البصل الأخضر وعصير الليمون والصلصة الحارة والفلفل الحلو ومسحوق البصل و يتبل بالملح والفلفل. اهرس حتى يصبح الغمس ناعمًا.
- انقلها إلى وعاء متوسط الحجم واطوِ ثلاثة أرباع الجبن الأزرق المفتت. يتبل بالمزيد من الملح و / أو الفلفل حسب الرغبة.
- ضعي ملعقة في طبق خبز صغير ورشي الجبنة الزرقاء المتبقية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني في الأعلى ، وتغلي الفقاعات حول الحواف وتسخن من خلالها.
- ضعي فوقها شرائح البصل الأخضر المتبقية وقدميها على الفور مع الكرفس والجزر والبسكويت أو الخبز.
