اختبار ملاحظات المطبخ
لذيذة ، مقرمشة ، ووجبة خفيفة للغاية ، طعم دجاج تينجا توستادا هذا أفضل عندما يقترن بمشروب منعش (بالوماس ، أي شخص؟).
سيتم عرض هذه الوصفة في فصل دراسي عن الطهي والكوكتيل الافتراضي بالشراكة مع Tequila Ocho في 15 كانون الأول (ديسمبر) بقيادة ريك مارتينيز - احجز مكانك هنا. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- يخدم 2 إلى 4
المكونات
- / بصل أبيض متوسط ، مفروم
- 4 فلفل غواجيلو (33 جرام) ، ساق ومزروع
- 1 إلى 3 تشيليز تشيبوتليس إن أدوبو
- 1 (15 أونصة) يمكن أن تقطع مكعبات من الطماطم المحمصة على النار
- 4 فصوص ثوم مقشرة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ويفضل أن يكون مكسيكيًا
- / ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- / ملعقة صغيرة بذور كمون
- / ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 4 / ملعقة صغيرة (18 جرام) ملح كوشير
- 4 أكواب دجاج مبشور مطبوخ
- توستادا ، والفاصوليا المعاد طهيها ، وفريسكو المفتت ، والكزبرة المفرومة ، والبصل الأبيض المفروم ، وأوتاد الليمون للتقديم
الاتجاهات
- أحضر البصل ، الغواجيلو ، الشيبوتلي ، الطماطم ، الثوم ، الزعتر ، الكزبرة ، الكمون ، الفلفل ، الملح ، وربع كوب ماء ليغلي في قدر كبير فوق متوسط الارتفاع. خففي النار على نار هادئة ، ثم غطيها واتركيها تطهى حتى يصبح الفلفل الحار والبصل طريين جدًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. تُنقل إلى الخلاط وتُهرس حتى تصبح ناعمة. ضعي صلصة الغواجيلو جانبًا في وعاء متوسط.
- أضف الدجاج المبشور إلى الوعاء مع صلصة الغواجيلو وقلّبها لتغطيتها. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
- انثر الفاصوليا المقلية على توستادا ، وزع فوقها دجاج تينجا ، وقدمها مع الطبقة التي تريدها.
