ملاحظات المؤلف
ما هي أفضل طريقة للتدفئة في منتصف الشتاء من مع جبنة ناتشوز؟ هذه الوصفة البسيطة تقدم مقبلات رائعة للجمهور ، أو حتى وجبة لمجموعة صغيرة. رقائق التورتيلا المقرمشة مغطاة بالجبن المبشور والفاصوليا السوداء ، ثم تعلوها طبقة من الكيزو الدافئ والرائع. قم بإنهاء الدرج بمرافقات الناتشو المفضلة لديك - مثل الجواكامولي ، وشرائح الهالبينو الطازجة أو المخللة ، والكزبرة - واغوص فيها. - ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- Queso
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الإضافي
- / بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- / jalapeño ، منزوع البذور ومكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- / كوب كامل أو غير محلى من الحليب غير الألبان
- 3 أونصات من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
- 4 أونصات (حوالي 1 كوب معبأ بإحكام) جبنة شيدر بيضاء أو صفراء مبشورة
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المعلبة أو الطازجة
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المعلب والمصفى
- / ملعقة شاي بودرة
- / ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- / شاي بودرة ثوم
- الناتشوز
- 16 أونصة من رقائق التورتيلا الصفراء أو الزرقاء
- 8 أونصات (حوالي 2 كوب معبأ بإحكام) من مزيج الجبن المكسيكي المبشور
- 8 أونصات (حوالي 2 كوب معبأ بإحكام) جبن شيدر خفيف أصفر أو أبيض
- 1 علبة (15.5 أونصة) فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
- كيزو دافئ (الوصفة أعلاه)
- مخلل فلفل الهالبينو والقشدة الحامضة والجواكامولي والكزبرة المفرومة والفجل و / أو شرائح البصل الأخضر للتقديم
الاتجاهات
- Queso
- سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية حتى يومض. يُضاف البصل ومكعبات الهالبينو والثوم. يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
- أضف الحليب والجبن الكريمي واخلطهم حتى تمتزج ، ثم قلّب الشيدر على دفعات واخلطهم حتى يذوب الجبن ويصبح المزيج ناعمًا. إذا أصبح سميكًا جدًا ، قلل الحرارة إلى متوسطة.
- امزج الطماطم والفلفل الأخضر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار ، ثم تبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي الكيسو دافئًا على نار خفيفة مع التحريك كل بضع دقائق حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
- الناتشوز
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وزعي حوالي ثلث رقائق البطاطس على صينية أو طبق خبز. ضعي 23 كوب من جبنة الشيدر و 2/3 كوب من مزيج الجبن المكسيكي وحوالي نصف كوب من الفاصوليا. كرر هذه العملية مرتين أخريين مع ما تبقى من الجبن والفاصوليا.
- اخبز الناتشوز لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تذوب الجبن وتغلي.
- قم بإزالة الناتشوز من الفرن ورشه بالكيسو الدافئ. ضعي فوقها الهالبينو والقشدة الحامضة والجواكامولي والكزبرة والبصل الأخضر ، إذا كنت تستخدمينها. قدميها على الفور.
