ملاحظات المؤلف
لا يمكنني البدء في إخبارك بعدد المرات التي تذوق فيها أحد الأصدقاء هذه الكعكات وقال ، "أنا لا أحب عادةً كعكات دقيق الشوفان ، ولكن -!" عادة ما يتبع ذلك ، "هل لي من فضلك آخر؟"
كانت كعكات العمة Lolly’s Chocolate Chip عنصرًا أساسيًا في طفولتي ، على الرغم من أنني لا أعتقد أنني أكلت شيئًا مخبوزًا بواسطتها. كانت والدتي تصنعها بانتظام ، بالعشرات ، وتجمدها في علب كبيرة قديمة مبطنة بورق الزبدة. كانت تحب أن تأكلهم مباشرة من الثلاجة ، لذلك هكذا كنا نأكلهم دائمًا. (عندما كانت ابنتي طفلة ، وزارت عائلتي الصغيرة منزل والديّ في مونتريال ، كان والدي كثيرًا ما يتعثر على زوجي يقف أمام الثلاجة في منتصف الليل ، ويأكل واحدًا تلو الآخر.) ساعة أو نحو ذلك بعد خروجهم من الفرن.
السر هنا يكمن في الطحين - أو نقصه. إنه يضفي على ملف تعريف الارتباط نسيجًا رقيقًا للغاية يشبه الشبكة. لا يُقصد بهذا أن يكون ملف تعريف ارتباطًا سميكًا ولزجًا - فهو أكثر رقة ولذيذًا. اغرف القليل من الخليط في كل مرة وافردهم جيدًا على ورق البرشمان ، أو ستنتهي بفوضى كبيرة من ملف تعريف الارتباط.
—أبيجيل راسمينسكي
اختبار ملاحظات المطبخ
ظهرت في:كتاب الطبخ العائلي المصنوع يدويًا والذي استغرق افتتاحه 13 عامًا. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يجعل 24
المكونات
- / poundbutter (عصا واحدة) ، في درجة حرارة الغرفة
- / كوب سكر حبيبات
- / كوب سكر بني
- 1 بيضة
- / كوب طحين
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا
- / شوفان مطحون
- / أكواب شوكولاتة
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- باستخدام الخلاط الكهربائي ، كريمة الزبدة والسكر. نضيف البيض ونخلط. نضيف الدقيق ، صودا الخبز ، الملح ، الفانيليا ويخلطوا جيدا.
- قلب الشوفان باستخدام ملعقة خشبية.
- قلب رقائق الشوكولاتة.
- تنتشر ملفات تعريف الارتباط هذه حقًا ، لذا استخدم فقط ما يعادل ملعقة كبيرة من العجين ومساحة جيدة على أوراق ملفات تعريف الارتباط المبطنة بالرق.
- اخبز لمدة 9 إلى 11 دقيقة.
