ملاحظات المؤلف
عندما ذهبت إلى ماكدونالدز عندما كنت طفلاً ، كان الهدف في الغالب هو شراء قطعة من Monopoly أملاً في ربح مليون دولار ، أو لتعزيز مجموعة Beanie Baby الخاصة بي. كان طلبي دائمًا كما هو:McNuggets مع جانب من العسل. بعد سنوات ، أعمل في ماكدونالدز في المدرسة الثانوية ، وأكلت هذا المزيج الذي يسبب الإدمان لوجبة الدوام ، كل يوم - طوال الأسابيع الثلاثة التي عملت فيها هناك. كنت شديد التركيز على جعل بيج ماك "تبدو مثل الصورة" ، بدلاً من السرعة التي صنعتها بها ، لذلك افترقنا أنا وماكدز. لكن هذا لم يفسد شهيتي لتلك القطع الحلوة اللزجة. في الواقع ، لقد ألهمت عشاء هذا الأسبوع.
بدلاً من العسل المستقيم ، أحب أن أخفقه بكمية جيدة من الزبدة المذابة. هذا يخلق رذاذًا يشبه الكراميل تقريبًا - مثالي لقشر الدجاج المقلي الرقيق والمقرمش. للحصول على نسبة عالية من القشرة إلى اللحوم ، يتم سحق اللحم ثم تغطيته برقائق الذرة. أحب طحنها في محضر الطعام من أجل الاتساق. ولكن ، إذا كنت ترغب في استخدام عدد أقل من الأطباق (أو تحتاج فقط إلى التخلص من القليل من العدوانية) ، فإن تحطيمها في كيس بلاستيكي باستخدام شوبك يعمل أيضًا. قدمي الدجاج كيفما شئت ، ربما مع جانب من الخضار المطبوخة على البخار ، أو فوق السلطة. أحب أن أقدم لهم طبق ماكدونالدز ، مع طبق جانبي من البطاطس المقلية وكاتشب. —جرانت ميلتون
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 6 أكواب (حوالي 150 جرامًا) من رقائق الذرة
- ملعقتان صغيرتان ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا والمزيد حسب الحاجة
- 4 (8-10 أونصات) صدور دجاج
- / كوب (60 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 2 بيضة كبيرة
- / كوب (حوالي 100 جرام) زيت الكانولا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- / كوب (حوالي 170 جرام) عسل
- / كوب (113 جرام / قطعة واحدة) زبدة غير مملحة
الاتجاهات
- تسخين الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
- في معالج الطعام ، اخفق رقائق الذرة والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة - يجب أن تبدو مثل الرمل الخشن. (يمكن القيام بذلك أيضًا في كيس به دبوس عجين إذا لم يكن لديك محضر طعام.) صب في طبق ضحل.
- العمل مع صدر دجاجة واحدة في كل مرة ، وقطع حافة الجانب الأطول ، وتقطيعه لفتحه مثل كتاب ، واحرص على عدم قطعه بالكامل عبر. ضع بين ورقتين من البرشمان والجنيه بمطرقة أو مقلاة قاع ثقيلة لتسطيح - يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتتسع لمقلاة بحجم 12 بوصة (حوالي بوصة). كرر مع الدجاج المتبقي.
- ضع الدقيق في طبق أو طبق ضحل. اكسر البيض في طبق أو طبق ضحل آخر واضربه بالشوكة حتى يمتزج. يتبل الدجاج بالملح والفلفل. اعمل قطعة واحدة في كل مرة ، ودهن الدجاج بالطحين من الجانبين ، ثم اغمس في خليط البيض مع التقليب حتى يتغطى. ضعي الدجاجة في رقائق الذرة واضغطي عليها لتلتصق بالدجاج. كرر مع الدجاج المتبقي.
- في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة ، قم بتسخين الزيت. باستخدام بعض الفتات المتبقي ، اختبر الزيت لمعرفة ما إذا كان ساخنًا بدرجة كافية - إذا أزيز ، فهو جاهز (350 درجة فهرنهايت إلى 360 درجة فهرنهايت). يقلى الدجاج واحدا تلو الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا بالتساوي. ضعي الدجاج المطبوخ على رف شبكي فوق صينية. يتبل بالملح ، ثم ينقل إلى الفرن للتدفئة. إذا انخفض الزيت أثناء طهي باقي الدجاج ، أضيفي المزيد حسب الحاجة.
- عندما ينضج الدجاج ، تذوب الزبدة. اسكبي العسل في وعاء صغير وأثناء الخفق ، أضيفي الزبدة المذابة ببطء. تبلها مع ملح للمذاق. يجب أن يكون للخليط قوام الحلوى - إذا كان سميكًا جدًا ، قم بتسخينه في الميكروويف لبضع ثوان ثم إعادة الخفق.
- صب نصف الخليط فوق الدجاج الدافئ والمقرمش لتغلفه. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع ما تبقى من زبدة العسل.
