يُعد الفستق الحلبي من المكسرات المفضلة لدى الكثيرين، وعلى الرغم من أن زبدة الفستق الحلبي أقل شيوعًا من نظيراتها من أنواع زبدة المكسرات المختلفة إلا أنها طيبة المذاق وسهلة التحضير منزليًا.
كل ما يهمك معرفته حول فوائد زبدة الفستق الحلبي وطريقة تحضيرها وإضافتها إلى وجباتك الغذائية إليك من خلال الآتي:
فوائد زبدة الفستق الحلبي
يضم الفستق الحلبي وهو المكون الأساس لزبدة الفستق الحلبي العديد من الفوائد الصحية للجسم، نذكر منها الآتي:
1. يعد غني بالمغذيات الصحية
تعد المكسرات عمومًا من الأصناف الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، ونخص بالذكر هنا الفستق الحلبي، حيث أنه:
- يحتوي على المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، وفيتامين ب6، والثيامين (Thiamine).
- يضم مجموعة من مضادات الأكسدة أكثر من غيره من أنواع المكسرات الأخرى، مثل: البوليفينولات (Polyphenols)، وغاما توكوفيرولس (Gama-tocopherols) والتي تعمل على تقييد تأثير الجذور الحرة بالجسم وبالتالي تساعد في الوقاية من الأمراض.
- يحتوي على كمية جيدة من الدهون غير المشبعة والمفيد جدًا للصحة.
2. يفيد صحة الجهاز الهضمي
تعد المكسرات بما فيها الفستق الحلبي غنية جدًا بالألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمي والتي تساعد في الوقاية من الإمساك أيضًا.
كما أشارت إحدى الدراسات إلى أهمية الألياف الغذائية الموجودة في الفستق الحلبي في تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء.
3. يساعد في تنظيم سكر الدم
يعد الفستق الحلبي من الأغذية التي يشار لها بأنها منخفضة المؤشر الغلايسيمي، مما يعني أنه لا يسبب الارتفاع الحاد والمفاجئ في سكر الدم.
كما أثبتت إحدى الدراسات قدرة الفستق الحلبي على خفض نسبة السكر في الدم خلال الصيام بنسبة كبيرة.
وأشارت دراسة أخرى إلى أهمية الفستق الحلبي في خفض نسبة سكري الحمل.
4. فوائد زبدة الفستق الحلبي الأخرى
يوفر الفستق الحلبي على شكل زبدة مجموعة أخرى من الفوائد، ومنها:
- يساعد في تعويض نقص البروتين لدى الأشخاص النباتيين لاحتوائه على ما يقارب 21% من مكوناته على بروتين.
- يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من ضغط الدم.
- يقي من الإصابة بسرطان القولون.
- يفيد صحة العيون ويقي من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
- يفيد صحة العضلات والأعصاب بفضل المغنيسيوم الموجود فيه.
طريقة تحضير زبدة الفستق الحلبي
لتحضير زبدة الفستق الحلبي منزليًا والتي تحتوي الحصة الواحدة منها أي 30 غرام الخالية من الإضافات على 180 سعرة حرارية اتبع الخطوات الآتية:
- حضر المكونات الآتية: 2 كوب من الفستق الحلبي المقشر وغير المملح، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ومنكهات حسب الرغبة كالقرفة أو الفانيلا، والعسل أو شراب القيقب للتحلية.
- ضع ورقة الزبدة في صنية الخبيز ومن ثم قم بتوزيع الفستق الحلبي في الصينية.
- قم بوضع صينية الفستق الحلبي في داخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 - 8 دقائق.
- قم بالتقليب بين الحين والآخر حتى يأخذ اللون البني الأشقر وتفوح منه رائحة المكسرات الزكية.
- اسكب الفستق الحلبي المحمص الساخن في محضر الطعام أو الخلاط وامزجه لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة، ثم توقف وقم بكشط الجوانب حتى تتأكد من خلط جميع حبيبات الفستق الحلبي.
- قم بخلطه لمدة 10 دقائق على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.
- قم بإضافة الملح وأي إضافات لتعزيز النكهة حسب الرغبة ومن ثم اخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة تمامًا.
- خزن زبدة الفستق الحلبي في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.
طرق إضافة زبدة الفستق الحلبي إلى النظام الغذائي
للاستمتاع بمذاق زبدة الفستق الحلبي المحضرة منزليًا يمكنك إضافتها إلى النظام الغذائي الخاص بك من خلال الطرق الآتية:
- استخدام زبدة الفستق الحلبي كصوص للغمس مع شرائح الفواكهة المختلفة، مثل: التفاح، أو الإجاص.
- دهن زبدة الفستق الحلبي على الخبز المحمص أو تغميس البسكويت بها.
- وضع زبدة الفستق الحلبي على دقيق الشوفان والحليب لتعزيز وجبة الفطور.
- استخدامها لتزين وجبه فطائر التفاح أو فطائر القرفة.
- استخدامها كحشو للكريب الحلو أو وضعها على المثلجات.
- استخدامها كحشو للكرواسون.
محاذير تناول زبدة الفستق الحلبي
بعد التعرف على الفوائد الصحية لزبدة الفستق الحلبي وعلى الرغم من أنها واحدة من أنواع الزبدة اللذيذة إلا أن كثرة استهلاكها قد ينتج عنها بعض الآثار الجانبية، لذا نقدم لك المحاذير الآتية:
- تناول زبدة الفستق الحلبي باعتدال؛ لأنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون التي قد تزيد من فرص زيادة الوزن.
- الحذر من تناول زبدة الفستق الحلبي المملحة من قبل مرضى الضغط؛ وذلك لأن الملح الموجود فيها قد يتسبب في رفع ضغط الدم.
- التوقف عن تناول زبدة الفستق الحلبي عند ملاحظة ظهور مشاكل في الجهاز الهضمي والناتجة عن تفاعل مجموعة من المركبات الموجودة في الفستق الحلبي مع الجهاز الهضمي مسببة مجموعة من الأعراض والتي تشمل على: الإمساك أو الإسهال، وآلام في البطن، والانتفاخ.
- الامتناع عن تناول زبدة الفستق الحلبي إذا كنت تعاني من حساسية اتجاه المكسرات.
- تفقد ملصق المكونات المثبت على علب زبدة الفستق الحلبي الجاهزة وذلك لاحتواء بعضًا منها على مكونات أخرى غير المكسرات، مثل: السكريات المضافة، والزيوت المهدرجة الضارة بالصحة.
