6 وصفات إفطار ماهاراشترا لإعداد وجبتك الصباحية

إذا كنت تشعر بالملل من أطباق الإفطار الخمسة نفسها التي يتم وضعها في حلقة في مطبخك وتبحث عن طرق لإعداد وجبتك الصباحية ، فإليك ست وصفات تنحدر من ولاية ماهاراشترا. هذه القائمة التقليدية ، برعاية الشيف التنفيذي Mayank Kulshreshtha من ITC Maratha ، تتميز بنكهاتها القوية. من farali thalipeeth إلى jwari che dhirde ، قم بالتمرير لأسفل للحصول على أفضل ما في الولاية.

الوصفة:Farali thalipeeth

• 250 جم يام بنفسجي مسلوق

• 200 جرام بطاطس مسلوقة

• 150 جرام Sabudana منقوع

• 20 جرام فول سوداني مطحون خشن

• 10 جم فلفل حار أخضر

• 10 جرام معجون الزنجبيل

• 20 جم زبادي معلق

• ملح حسب الرغبة

• 5 جم مسحوق فلفل أسود

• سكر حسب الرغبة

• 7 مل عصير ليمون

1. اهرسي اليام المسلوق والبطاطا. أضف Sabudana المنقوع إلى البطاطا والبطاطا.

2. أضف الملح ومسحوق الفلفل والسكر واللبن الزبادي ومسحوق الفول السوداني وعصير الليمون.

3. تخلط جميع المكونات بشكل صحيح.

4. الآن خذ حفنة من الخليط على سطح مستو وربت عليها براحة يدك لتشكيلها مثل الخبز المسطح (ثاليبيث).

5. سخني مقلاة أو مقلاة وضعي عليها السمن ثم ضعي الثاليبيث في المقلاة.

6. اشوي الثاليبيث على كلا الجانبين حتى ينضج.

7. قدمي الثاليبيث مع الخثارة الحلوة أو الصلصة الخضراء.

الوصفة:Naralachya rasatalya shevaya

• 200 جرام من دقيق الدخن (طحين راجي)

• 200 مل ماء

• 10 جرام ملح

• 1 جوز هند كامل مبشور

• 30 جرام جاغري

• 2 ملعقة كبيرة سمن

• 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة

1. اشوي دقيق الدخن (طحين راجي) في مقلاة. يضاف الملح ويترك جانبا.

2. اغلي الماء وأضف شيئًا فشيئًا إلى دقيق الراجي لعمل عجينة.

3. بينما يكون المزيج دافئًا ، ادهن يدك بالزيت واعجن العجينة جيدًا.

4. لصنع servaiya سوف تحتاج إلى كوى من نوع sevaiya أو أداة ضغط idiyappam.

5. املأ الكبس بالعجين واضغط للحصول على خيوط رفيعة وناعمة من سيفيا.

6. دهن صفيحة العيدلي بقطرة من الزيت واترك سيفيا عليها.

7. قم بتسخين سيفايا في قدر البخار لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

8. للحصول على حليب جوز الهند المنكه ، خذ جوز الهند المبشور واخلطه في الخلاط باستخدام القليل من الماء للحصول على حليب جوز الهند. تمر عبر مصفاة دقيقة.

9. يضاف الجاغري ويتبل بقليل من الملح.

10. يضاف مسحوق الهال ويقدم مع الدخن الاصبع سيفايا.

الوصفة:Dadpe pohe

• 1 بصلة مفرومة ناعماً

• نصف كوب جوز هند مبشور

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 2½ كوب بوها ناعم

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• 2 ملعقة كبيرة فول سوداني

• 1 ملعقة صغيرة خردل

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• رشة من الحلتيت

• 2 برد ، مفرومة ناعماً

• 2 ملعقة صغيرة أوراق الكاري

• ½ ملعقة صغيرة كركم

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً

1. في وعاء كبير نأخذ البصل وجوز الهند وعصير الليمون والسكر والملح.

2. امزج جيدًا مع التأكد من دمج كل شيء جيدًا.

3. إضافة poha وتخلط جيدا.

4. استرح لمدة 10 دقائق مع التأكد من أن poha يمتص الرطوبة ويتحول إلى نعومة.

5. في هذه الأثناء ، في مقلاة سخني الزيت في مقلاة واقلي الفول السوداني فيها حتى يصبح مقرمشًا.

6. في نفس الزيت ، خردل ، كمون ، أسافويتيدا ، فلفل مفروم ، أوراق كاري وكركم.

7. يُسكب المزيج فوق poha ويُمزج جيدًا.

8. يُزيّن بالكزبرة المفرومة ويُقدّم.

الوصفة:غافني بالكزبرة وصلصة جوز الهند

• 100 جرام دقيق أرز

• 120 مل ماء

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• 50 جم جوز هند مبشور طازج

• 1 فلفل أخضر

• 10 جم زنجبيل

• 50 جم كزبرة طازجة

• 5 جرام بذور الخردل

• رشة من الحلتيت

• 5-6 أوراق كاري

• ملح حسب الرغبة

1. نأخذ دقيق الأرز في وعاء. أضف الماء ، قليلًا في كل مرة. استمر في الخلط وإضافة الماء حتى يحصل على خليط سائل.

2. يضاف الملح ويخلط جيدا.

3. سخني مقلاة ، دهنها بالزيت. نسكب عليها خليط دقيق الأرز وتتحول إلى فطيرة رقيقة.

4. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة. باستخدام ملعقة ، اقلب على الجانب الآخر واطهيها لبضع ثوان حتى تنضج.

5. soft ghavane جاهز للخدمة.

6. لتحضير الصلصة ، ضعي جوز الهند الطازج والكزبرة الطازجة والفلفل الأخضر والزنجبيل والملح في الخلاط وأضيفي كمية كافية من الماء. يخلط في عجينة ناعمة.

7. من أجل التهدئة ، سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الخردل والأسافويتيدا وأوراق الكاري. دعها تتفرقع. أضف الصلصة إلى الصلصة.

الوصفة:Jwari che dhirde

• 1 كوب دقيق جووار

• 2 ملعقة صغيرة بسان / غرام دقيق

• ½ ملعقة صغيرة مسحوق كركم

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

• 1 بصلة مفرومة

• ½ كوب جزر مبشور

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

• ملح حسب الرغبة

• زيت للتشحيم

• الماء (كما هو مطلوب للعجين)

1. في وعاء الخلط نضيف جميع المكونات الجافة ونخلط جيدا. أضف الماء ببطء واخفقه إلى خليط رقيق مع تجنب أي تكتلات.

2. سخني مقلاة واسكبي القليل من الخليط ووزعيه مثل فطيرة رقيقة.

3. رش القليل من الزيت في كل مكان واطهيه حتى يصبح لونه بني فاتح ، واقلبه الآن واطهيه من الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.

4. قدميها على الفور مع اللبن.

الوصفة:Bhopalyache gharge

• 2 كوب قرع أحمر مبشور

• 1 ملعقة كبيرة سمن

• 1 كوب جاجري مبشور

• ½ ملعقة كبيرة بودرة هيل

• 2 كوب دقيق قمح كامل

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• زيت للقلي

1. قشر اليقطين وابشره.

2. قم بطهي القرع المبشور بالضغط حتى يصبح طريًا.

3. الآن قم بتسخين السمن في مقلاة وأضف اليقطين المبشور المطبوخ بالضغط. اقليها لمدة دقيقة وأضف إليها الجاجري المبشور.

4. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في تقليب الخليط. اطبخي حتى يجف مزيج اليقطين والجاغري. نضيف الآن مسحوق الهال والملح إلى الخليط.

5. ارفعي مزيج اليقطين عن النار وانقلي المزيج في وعاء.

6. عندما يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا واعجن الخليط إلى عجينة ناعمة.

7. سيمتص الخليط حوالي كوبين من دقيق القمح الكامل. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. بعد العجن ، اترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة.

8. قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم. خذ ورقة بلاستيكية أو أوراق موز مدهونة بالزبدة ولف العجين في وسطها لعمل بيوريس دائري.

9. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا.

10. صفي البوري على منديل ورقي وقدميه ساخناً.

4 وصفات فطور سهلة للغاية من شمال الهند سترتقي في الصباح

4 وصفات فطور هندية صحية ستساعدك طوال الأسبوع