لقد سُئلت عدة مرات عما إذا كان بإمكانك صنع كعكة فواكه من بقايا الفاكهة المهملة من صنع نبيذ الهندباء. الناس فقط يكرهون التخلص منها. يمكنني الآن أن أؤكد أنه ، نعم ، يمكنك صنع كعكة فاكهة نبيذ الهندباء - وطعمها جيد جدًا.
أعطى أخي إبهامه لأعلى وقال إنه من أفضل كعكة الفاكهة التي تذوقها على الإطلاق. كان الأولاد أكثر فتراً في استقبالهم. لا يزال بإمكانهم تذوق الكثير من النبيذ ، ولا يهتمون بنكهة النبيذ.
أولاً ، إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى عمل مجموعة من نبيذ الهندباء محلي الصنع. (الفاكهة المصفاة من غزوات صنع النبيذ محلي الصنع الأخرى من المرجح أن تنجح أيضًا.)
عندما تصفي الفاكهة من النبيذ ، اتركها جانبًا لهذه الوصفة. يمكن حفظها بسهولة في الثلاجة لعدة أسابيع ، إذا لزم الأمر ، بسبب محتوى الكحول. فكر على غرار "كرز براندي" ، إلا في هذه الحالة لدينا نبيذ منقوع من الحمضيات والزبيب. لذلك ، دون مزيد من اللغط - فطيرة نبيذ الهندباء.
وصفة كعك فاكهة الهندباء والنبيذ
المكونات
- كوبان من الفاكهة المهروسة من صنع النبيذ
- كوب وربع سكر
- 1/3 كوب زبدة طرية
- بيضة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (يعتبر مستخلص الفانيليا منزلي الصنع رائعًا إذا كان متوفرًا)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون (اختياري)
- 2 كوب دقيق (مزيج خال من الغلوتين مثل ناماستي سيعمل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب حليب
الاتجاهات
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإعداد مقلاة دائرية مقاس 9 بوصات أو 9 بوصات مربعة أو مقاس 11 × 7 عن طريق التشحيم والدقيق ووضع قطعة من ورق البرشمان في القاع. انتشر الفاكهة المهروسة في قاع المقلاة.
في وعاء متوسط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. امزج البيض والفانيليا ومستخلص الليمون (إذا رغبت في ذلك).
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء صغير. تُضاف المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة ، بالتناوب مع الحليب ، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة ، حتى تتم إضافة جميع المكونات إلى الخليط.
يُسكب المزيج على الفاكهة في المقلاة. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يتم تنظيف الاختبارات المركزية باستخدام عود أسنان. (من المحتمل أن تتطلب خلطات الدقيق الخالي من الغلوتين ما لا يقل عن 10-15 دقيقة من وقت الخبز الإضافي.)
يُرفع من الفرن ويُقلب في طبق التقديم. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. برد بقايا الطعام لمدة تصل إلى أسبوع.
فاكهة الهندباء والنبيذ
★★★★★
5 من 1 مراجعات
طريقة ممتعة وسهلة لاستخدام ما تبقى من الفاكهة المهروسة من صنع النبيذ محلي الصنع.
المكونات
- كوبان من الفاكهة المهروسة من صنع النبيذ
- كوب وربع سكر
- 1/3 كوب زبدة طرية
- بيضة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون (اختياري)
- 2 كوب دقيق (مزيج خال من الغلوتين مثل ناماستي سيعمل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب حليب
التعليمات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإعداد مقلاة دائرية مقاس 9 بوصات أو 9 بوصات مربعة أو مقاس 11 × 7 عن طريق التشحيم والدقيق ووضع قطعة من ورق البرشمان في القاع. تُوزّع الفاكهة المهروسة في قاع المقلاة.
- في وعاء متوسط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. امزج البيض والفانيليا ومستخلص الليمون (إذا رغبت في ذلك).
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء صغير. تُضاف المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة ، بالتناوب مع الحليب ، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة ، حتى تتم إضافة جميع المكونات إلى الخليط.
- صب الخليط على الفاكهة في المقلاة. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يتم تنظيف الاختبارات المركزية باستخدام عود أسنان. (من المحتمل أن تتطلب خلطات الدقيق الخالي من الغلوتين ما لا يقل عن 10-15 دقيقة من وقت الخبز الإضافي.)
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- نبيذ إلدربيري
- نبيذ كمثرى
- نبيذ Quackgrass
