ملاحظات المؤلف
لم ألتق قط بخبز جبني مفصول لم يعجبني ، لكن هذا قد يفوز بالجائزة الكبرى. يتم تقطيع هذا الرغيف الناعم إلى رقعة الشطرنج ، مما يوفر مساحة واسعة للحشوات. يتم خنق كل شق في زبدة منحلة من الخردل والثوم والثوم المعمر ، يليها جبن شيدر حاد مبشور وجبن بارميجيانو ريجيانو. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقدميها دافئة ولزجة. توازن المكونات المريرة للخردل بين الزبدة الغنية والجبن ، بينما يعطي الثوم نكهة خفيفة. هذا هو المقبلات المثالية لموسم كرة القدم أو لحفل عشاء مع الأصدقاء. كما أنه يصنع بديلاً قاتلًا لخبز الثوم.
—ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 40 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 1 (13 أونصة) رغيف خبز على الطريقة الريفية ، غير مقطّع إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان زبدة مملحة طرية
- 2 ملعقة صغيرة خردل كامل الحبة
- / شاي بودرة ثوم
- / كوب من الثوم المعمر المفروم ناعماً
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- / cupgrated Parmigiano-Reggiano
- 1 حفنة من أوراق البقدونس الطازجة للتقديم
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- باستخدام سكين مسنن ، اقطع نقش رقعة الشطرنج في الرغيف دون تقطيعه بالكامل. يجب أن يكون حجم كل مكعب حوالي 1 × 1 بوصة.
- في وعاء صغير ، امزج الزبدة والخردل ومسحوق الثوم والثوم المعمر (احتفظ بحفنة صغيرة للتقديم) والفلفل الأسود المطحون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- باستخدام ملعقة ، اخنق خليط الزبدة في كل شق من الخبز ، بقدر ما تستطيع. رش كل شق بالجبن الشيدر و Parmigiano-Reggiano. لف الرغيف بورق قصدير وضعيه على صينية.
- اخبز لمدة 25 دقيقة ، ثم قم بفك ورق القصدير لكشف الجزء العلوي من الخبز واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تذوب الجبن تمامًا ويصبح الرغيف بنيًا ذهبيًا . يُزين بالبقدونس والثوم المعمر المحفوظ ويُقدم على الفور.
