كنت أبحث عن شيء مختلف لأفعله مع الراوند عندما صادفت وصفة كعكة مهلبية مثمرة في "الوصفات المفضلة لأمريكا - كتاب طهي الحلويات من عام 1968.

الوصفة الأصلية تدعو إلى "أي فاكهة ، طازجة أو معلبة" ، فكنت أحسب "لماذا لا الراوند؟" وهكذا ، ولدت كعكة بودينغ الراوند القديمة.

الوصفة حلوة للغاية ، حتى مع حموضة الراوند. يمكنك خفض السكر إذا أردت.

تحتوي وصفة كعكة بودينغ الراوند هذه على قشرة سكر رقيقة وقاع بودينغ الكاسترد الغني. من السهل جدًا صنعها باستخدام الراوند الطازج أو المجمد ، ويمكن أيضًا جعله خاليًا من الغلوتين.

الأولاد ليسوا من عشاق الراوند ، لكنهم يحبون هذه الوصفة. هذا هو الشيء الذي كانت ستصنعه جدتي. أتمنى أن تستمتع أنت وعائلتك بذلك أيضًا.

وصفة كعكة بودينغ راوند على الطراز القديم

المكونات

كوبان من الراوند المفروم
1 3/4 كوب سكر مقسم
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب لبن
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
1 كوب دقيق منخول
1 ملعقة كبيرة نشا
2/3 كوب ماء مغلي

الاتجاهات

غطي قاع صينية خبز 8 أو 9 إنش مربعة بالفاكهة. (أفضل طبق زجاجي للخبز مقاس 8 بوصات أو 9 بوصات. يمكنك أيضًا استخدام طبق فطيرة زجاجي عميق.)

اخلطي 3/4 كوب سكر ، زبدة ، بيكنج بودر ، ملح ، خلاصات ، حليب ودقيق معًا. أضف القليل من الحليب إذا كان كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن سكبه ؛ صب على الفاكهة.

اخلطي باقي السكر ونشا الذرة في وعاء صغير. يرش المزيج في المقلاة. صب الماء المغلي فوقها. (أعلم أن هذا يبدو غريبًا ، لكن صدقني ، إنه يعمل على إنشاء حلوى حول الراوند في قاع المقلاة.)

اخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة. المحصول:9 حصص

تشكل طبقة السكر طبقة زجاجية على الجزء العلوي من الكعكة ، مثل الكريمة المحمصة. كما أنه يصنع الحلوى في الأسفل.

قدميها دافئة مع الآيس كريم حسب الرغبة. أو اتركي كعكة بودينغ الراوند تبرد قليلاً ، ثم قطّعيها واقلبوها على طبق. هذا يظهر قبالة الحلوى.

يمكنك أيضًا استبدال مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين ، مثل دقيق ناماستي الخالي من الغلوتين. مع دقيق الناماستي ، أخبز عشر دقائق إضافية.

دائمًا ما تكون المشاركات والدبابيس موضع تقدير كبير إذا كنت تستمتع بالوصفة!

وصفة قابلة للطباعة

كعكة بودينغ الراوند على الطراز القديم

★★★★★

4.8 من 40 مراجعة

وصفة كعكة بودينغ الراوند سهلة التحضير باستخدام الراوند الطازج أو المجمد. حيلة بسيطة باستخدام الماء الساخن تسمح للكيك بصنع الصلصة الخاصة به أثناء الخبز.

المؤلف: لوري نيفيرمان
وقت الإعداد: 10 دقائق
وقت الطهي: 45 دقيقة
إجمالي الوقت: 55 دقيقة
العائد: 9 حصص 1x
الفئة: حلوى
الطريقة: الخبز
المطبخ: الأمريكية

المكونات

كوبان من الراوند المفروم
1 3/4 كوب سكر مقسم
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب لبن
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
1 كوب دقيق منخول
1 ملعقة كبيرة نشا
2/3 كوب ماء مغلي

التعليمات

غط قاع إناء مربّع مقاس 8 أو 9 بوصات بالفاكهة. (أفضل طبق زجاجي للخبز مقاس 8 بوصات أو 9 بوصات مربعة. يمكنك أيضًا استخدام طبق فطيرة زجاجي عميق.)
امزج 3/4 كوب من السكر والزبدة ومسحوق الخبز والملح والمستخلصات والحليب والدقيق معًا. أضف القليل من الحليب إذا كان كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن سكبه ؛ صب على الفاكهة.
اخلطي السكر المتبقي ونشا الذرة في وعاء صغير ؛ يرش المزيج في المقلاة. صب الماء المغلي برفق على سطح الكيك.
اخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، لفترة أطول قليلاً للدقيق الخالي من الغلوتين.

ملاحظات

يمكنك أيضًا استبدال مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين مثل مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين Namaste Foods. في حالة استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين ، أضف 10-15 دقيقة لوقت الخبز.

هذه وصفة حلوة!

إذا كنت ترغب في حلوى أقل حلاوة ، قلل السكر في الخليط إلى نصف كوب ، والسكر في الطبقة العلوية إلى نصف كوب. يمكنك تجربة تقليل الكميات أكثر ، لكنها تحتاج إلى بعض السكر لتشكيل طبقة البودينغ.

المزيد من وصفات الراوند للاستمتاع

مبارك لك من فضل الراوند؟ يمكنك أيضًا الاستمتاع بهذه الوصفات السهلة من نبات الراوند للمشروبات والمعلبات والحلويات:

نبيذ الروبارب والكرز
روبارباد
مربى الفراولة راوند
فطيرة كاسترد راوند قديمة الطراز
فتات الفراولة والروبارب
صلصة روبارب بي كيو وراوند برتقال كومبوت
عشبة التوت - مربى راوند الفراولة المحلى طبيعيًا

تعمل هذه الوصفات مع الراوند الطازج أو المجمد ، حتى تتمكن من الاستمتاع بها في أي وقت يتوفر لديك إمدادات. يمكنك أيضًا مزج الراوند والفراولة أو الراوند مع فواكه أخرى.

راجع 12 نصيحة للخبز للحصول على نتائج رائعة ومطبخ خالٍ من الإجهاد لمزيد من نصائح الخبز.

لسهولة إعداد وصفات الخبز لبعض أنواع الخبز الشائعة الاستخدام (خبز الساندويتش ، خبز الذرة ، خبز التورتيلا ...) ، راجع كتابي "لا تشتري الخبز أبدًا مرة أخرى - كتاب الخبز لبدء الخبازين".

يمكنك أيضًا الحصول على المزيد من الوصفات الموسمية ، بالإضافة إلى نصائح أخرى للفطرة السليمة ، عند الاشتراك في النشرة الإخبارية للصفحة الرئيسية لـ Common Sense.