ملاحظات المؤلف
الفطر المتبل هو أحد الأطعمة المفضلة لدي في طبق الجبن أو طبق المقبلات. هذه الوصفة بسيطة ورائعة وجميلة. قدميها جنبًا إلى جنب مع جبن الموزاريلا الطازجة أو جبن الماعز الناضج الناضج أو الفيتا أو الكممبير أو استمتع بها بمفردها!
—ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 35 دقيقة
- وقت الطهي 5 دقائق
- يصنع كوبين
المكونات
- كوبان من الفطر المتبل ، مثل شيتاكي ، وبيبي بيلا ، ومايتاكي
- / كوب زيت زيتون بكر
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
- 2 فص ثوم كبير مفروم
- / الكراث المفروم في كوب
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المقطعة (بالإضافة إلى عدد قليل من الأغصان للتزيين)
- / ملعقة صغيرة توابل إيطالية
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حديثًا
الاتجاهات
- اغسل عيش الغراب وتخلص منه وقطعه إلى شرائح.
- يُمزج زيت الزيتون والخل والثوم والكراث والبقدونس والزعتر والتوابل الإيطالية ويخفق جيدًا حتى يتجانس. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع جانبا.
- احضر الماء المملح ليغلي في قدر ، وقلله على نار هادئة ، ثم أضف الفطر. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح طريًا.
- صفي الفطر وانقله إلى وعاء بينما لا يزال ساخنًا ، ثم أضف التتبيلة واخلطه معًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
- برد لمدة 20 دقيقة على الأقل وقدمها باردة. للحصول على أقصى قدر من النكهة ، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى يتبلل الفطر تمامًا وامتصاص جميع النكهات. يُزين بالزعتر الإضافي.
