ملاحظات المؤلف
تشتهر كل أنواع التوابل بدورها الأصلي كغطاء للخبز — ولكن بمجرد أن يكون لديك وعاء في متناول يدك ، ستجد مليون طريقة وطريقة أخرى لاستخدامه. أنا أنحني لهذا المكون غير المبذر لأزمته وطعمه الكل في واحد. الخشخاش والسمسم والثوم والبصل والملح من الكلاسيكيات ، ولكن اعتمادًا على العلامة التجارية ، قد تتقاطع مع إضافة جديدة مثل بذور عباد الشمس ؛ إذا سألتني ، كلما كان ذلك أفضل.
في هذه الوصفة ، ينتشر كل توابل أجنحتها إلى ما وراء كونها طبقة مائلة للقشرة ، كمزيج أيضًا. خفق التوابل مع البيض يعني أن كل قضمة من الأومليت مليئة بالقرمشة والبصل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقليص حجم البيض إلى بيضتين للحصول على جزء أكثر تواضعًا - فقط استخدم ملعقتين صغيرتين من كل التوابل بدلاً من ذلك ، واحتفظ بالجبن الكريمي كما هو لأنك تعيش مرة واحدة فقط.
قدميها مع توست بالزبدة أو سلطة بسيطة. أو ، إذا كنت تريد حقًا الذهاب إلى كل شيء ، فستجد كل شيء بيغل بالجبن الكريمي.
هذه واحدة من Big Little Recipes ، عمودنا الأسبوعي كل ما يتعلق بالأطباق ذات النكهة الكبيرة وقوائم المكونات الصغيرة. هل تعرف (وتحب) وصفة قليلة السؤال ومكافأة عالية؟ أخبرنا في التعليقات. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 3 دقائق
- وقت الطهي 3 دقائق
- يخدم 1
المكونات
- زيت الكانولا
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة من كل توابل والمزيد حتى النهاية
- 1 أونصة جبن
الاتجاهات
- سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة باستخدام ورنيش رفيع من زيت الكانولا. في هذه الأثناء ، يكسر البيض في وعاء ، ويضاف كل التوابل ، ويخفق بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث تصدر قطرة اختبار من البيض أزيزًا على الفور ، اسكب خليط البيض بالكامل. استخدم ملعقة مرنة مقاومة للحرارة لسحب القدر المطبوخ للخارج باتجاه المركز (من الساعة 12 ، الساعة 3 ، الساعة 6 ، 9 صباحًا ، كرر) ، قم بإمالة المقلاة حتى يملأ البيض السائل في الفجوات . عندما يبدأ معظم البيض في الاستقرار ، اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. استخدم يديك لتفتيت الجبن إلى قطع ورشها فوق الأومليت ، مع التركيز على طول خط الوسط. بمجرد أن يتبقى القليل من البقع اللامعة من البيض النيء ، قم بطي حافتين من الأومليت للداخل فوق الجبن (كما لو كنت تطوي قطعة من الورق لإدخالها داخل مظروف). اربط واتركه يطهى لمدة 10 ثوانٍ أخرى لإذابة الجبن - إذا كنت تشعر بالثقة ، يمكنك قلب الأومليت في المقلاة لإغلاق التماس ، لكن هذا ليس ضروريًا.
- اقلبها على طبق ، ورش القليل من كل شيء بهارات للحصول على مقياس جيد ، وتناول الطعام على الفور.
