ملاحظات المؤلف
الفلفل الحار مثالي في الطقس البارد عندما تبحث عن الدفء والراحة. بالنسبة لي ، هذا الفلفل الحار النباتي مثالي ، ومن المؤكد أنه يضع علامة في كل الصناديق. تحتوي على الكثير من النكهات بدءًا بالخضروات ، ثم العدس ثم الفاصوليا ، وكل ذلك مع الكثير من الطماطم والتوابل الدافئة. كل الغليان يستغرق وقتًا جيدًا ، مما يجعل هذا المزيج الأكثر روعة من المكونات البسيطة. استمتع بها مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو قطعة توست جيدة.
استمع إلى المزيد من Resident Chetna Makhan في البودكاست الجديد ، Either Side Eaters ، حيث يقارن الأصدقاء عبر المحيط الأطلسي كاتي كوين وجين فانومرات الملاحظات مع ضيوفهم حول كل شيء من آداب الكعك إلى اتجاهات تشاركوتيري. —شيتنا مكان
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- وقت الطهي ساعة واحدة
- يخدم 4
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
- 2 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم تقريبًا
- 1 فلفل حار أخضر ، مفرومة تقريبًا
- ملعقتان كبيرتان من مهروس الطماطم
- 1 عبوة 14.5 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب عدس
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 كوب مرق خضار
- 1 عبوة 14.5 أونصة فاصوليا ، مصفاة ومغسولة
- 1 عبوة 14.5 أونصة فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
- / كوب ماء مغلي
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة مفرومة ناعماً
الاتجاهات
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل. يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى يبدأ البصل في النعومة. يُضاف الكرفس المفروم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الفلفل الأحمر المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- في مدقة وهاون ، اسحق الثوم والفلفل الأخضر مع رشة ملح حتى تحصل على عجينة (أو استخدم محضر طعام صغير). أضف هذا المعجون إلى المقلاة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد ذلك أضف بوريه الطماطم والطماطم المفرومة واخلط جيدًا ، ثم أضف العدس والبهارات وقلّب حتى يتماسك.
- صب المرق وحركه مرة أخرى. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس قليلاً.
- أضف الفاصوليا والفاصوليا السوداء المغسولة إلى المقلاة مع نصف كوب من الماء المغلي. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُضاف السكر وأوراق الكزبرة المفرومة ويُمزج جيداً ويُقدّم ساخناً.
