ملاحظات المؤلف
نُقل عن نويل كوارد قوله ، "يجب صنع مارتيني مثالي عن طريق ملء كوب بالجين ، ثم التلويح به في الاتجاه العام لإيطاليا." لذلك ، من الآمن أن نقول إن نويل كوارد سيكره مارتيني قذرًا. لجعل مارتيني متسخًا ، بالطبع ، يعني خلط الكوكتيل (الإصدار القياسي ، مع الجن و الفيرموث الجاف) مع كمية كبيرة من محلول زيت الزيتون الأخضر. يحب بعض الناس المارتيني متسخًا جدًا - يجب أن يستخدموا أونصة كاملة ، إن لم يكن أكثر ، من محلول زيتون ملحي ؛ يفضل البعض الآخر مجرد دفقة. دائمًا ما يكون المارتيني القذر أكثر إثارة في النكهة من كوب كورد من الجن البارد.
يتم تحريك نموذج مارتيني ، وليس رجّه (آسف ، السيد بوند!) في زجاج خلط ، ولكن إذا كان لديك فقط كوب قياس سائل كبير أو وعاء ماسون فسيكون ذلك جيدًا. سواء كنت تفضل المارتيني "المارتيني" الكلاسيكي - يتم تقديمه في زجاج كوبيه - أو أكثر اعتدالًا ، على الصخور ، فمن الضروري أن تقوم بتبريد الزجاج مسبقًا بجودة البار. أفضل طريقة للقيام بذلك هي ملء الكوب بالماء المثلج في اللحظة التي تسبق البدء في خلط مشروبك ، ثم تفريغ هذا الماء قبل سكب المارتيني من وعاء الخلط في الكوب. —ريبيكا فيركسر
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- يجعل 1
المكونات
- جليد
- 2 / أونصة سكرية الجن (أو الفودكا ، إذا لزم الأمر)
- / أوجيدري فيرماوث
- / إلى 1 أوقية من المحلول الملحي للزيتون الأخضر
- من 2 إلى 4 زيتون أخضر كوكتيل ، منزوع النوى إذا كنت تستخدم مخلل كوكتيل
الاتجاهات
- املأ الكوبيه (إذا كنت تحب مارتيني "up") أو الزجاج الصخري (إذا كنت تحب مارتيني على الصخور) ببضعة مكعبات من الثلج واملأها بالماء البارد . اجلس جانبا.
- املأ كوب خلط أو كوب قياس سائل بكمية كبيرة من الثلج. صب المحلول الملحي في الجن والفيرموث والزيتون (استخدم الأوقية الكاملة ، أو حتى أكثر قليلاً ، إذا كنت تحب الأشياء شديدة اللمعان). امزج المشروب بملعقة بار حتى يصبح كوب الخلط باردًا جدًا ، حوالي 30 إلى 45 ثانية.
- تخلص من الماء المثلج من كأس الكوكتيل واسقط الزيتون. للتقديم "لأعلى" ، صفي السائل من زجاج الخلط في الكوبيه. للتقديم على الصخور ، املأ زجاج الصخور بحفنة صغيرة من الثلج ، ثم صفي المارتيني. رشفة.
