كعكة دونات بودرة

ملاحظات المؤلف

تحتوي هذه الكعكة الثقيلة على الزبدة وجوزة الطيب ، على جميع نكهات كعكة دوناتك المفضلة في شكل مربع مناسب - لا داعي للقلي! فقط خذ كلامي على هذا النحو ، ولا ترتدي قميصًا أسود عندما تأكله. من المؤكد أنك ستحصل على سكر الحلويات في كل مكان مع كل قضمة ، وستحبه.

كيفية استخدام مقلاة أخرى: بالنسبة للقطعة ، ضاعف وصفة الكعكة واخبزها في مقلاة مكونة من 15 كوبًا حتى تصبح منتفخة وذهبية ، ويخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المركز نظيفًا ، والذي يجب أن يستغرق من 50 إلى 60 دقيقة. دع الكيك يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا. ادهني الكيك الدافئ بـ 4 ملاعق كبيرة (65 جرام) زبدة مذابة غير مملحة ورشها بكمية كبيرة من سكر الحلويات. بالنسبة للرغيف ، اخبز في صينية رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصات حتى تنتفخ وذهبية ، ويخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المركز نظيفًا ؛ يجب أن يستغرق هذا من 40 إلى 50 دقيقة. للحصول على جولة ، اخبزيها في مقلاة دائرية مقاس 9 بوصات حتى تنتفخ وذهبية ، ويخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا ، والذي يجب أن يستغرق 25 إلى 35 دقيقة.

كعكة الزبدة البنية: بني نصف كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة (إليك كيفية القيام بذلك) ، ثم تابع الوصفة كما هو مكتوب.

كعكة الدونات بالقرفة والسكر: ادهني الكيك بالزبدة المذابة ، ثم رشي مزيج من 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي و 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة فوقها بدلاً من سكر الحلويات.

أعيد طبعها بإذن من Snacking Cakes بواسطة Yossy Arefi ، حقوق النشر © 2020. الصور Yossy Arefi. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Penguin Random House، LLC. - يوسي عريفي

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 20 دقيقة
• وقت الطهي 35 دقيقة
• يقدم كعكة مربعة واحدة (8 بوصات)

المكونات

• كعكة الدونات
• 2 بيضة كبيرة
  
• / كوب (150 جرام) سكر حبيبي
  
• 1 كوب (220 جرام) كريمة حامضة
  
• / كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة ذائبة
  
• 1 / ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور حديثًا
  
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• 1 / كوب (190 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  
• 1 / ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  

• يحتل المرتبة الأولى
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  
• 3 ملاعق كبيرة سكر الحلويات
  

الاتجاهات

1. ضع رفًا في وسط الفرن ؛ تسخين إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة أو دهن صينية خبز 8 إنش مربعة برذاذ غير لاصق. غلف المقلاة بشريط من ورق الزبدة يتدلى على حافتين.
2. اصنع الكعكة: في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر المحبب لمدة دقيقة واحدة ، حتى يصبح شاحبًا ورغويًا. أضف الكريمة الحامضة والزبدة وجوزة الطيب والفانيليا والملح. خفقت حتى تصبح ناعمة ومستحلب.
3. أضف الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز. خفقت حتى تمتزج جيدًا وسلس.
4. صب الخليط في المقلاة المعدة واخبزها لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، حتى ينتفخ وذهبي اللون ، ويخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا. ضع المقلاة على رف سلكي لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. باستخدام طبقة البرشمان المتدلية ، ارفعي الكعكة من المقلاة وضعيها على الرف السلكي لتبرد تمامًا تقريبًا.
5. إنهاء الكعكة: بينما تكون الكعكة دافئة عند لمسها ، ادهن سطحها بالزبدة وغبارها بسكر الحلويات. يجب أن يكون لديك طبقة سميكة لطيفة من سكر الحلويات - أكثر مما تعتقد أنه قد يكون ضروريًا.
6. المضي قدمًا: يمكن صنع الكعكة قبل 3 أيام. يحفظ ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة. سوف تمتص الكعكة السكر الموجود على سطحها ، لذلك قد تحتاج إلى نفض الغبار من سكر الحلويات بعد اليوم الثاني.