4 وصفات سهلة للمومو ستساعدك على إعادة صنع طعام الشارع الشهير في المنزل

هل تتذكر التأخر عن فصلك الدراسي أثناء الكلية لأنك قمت برحلة سريعة إلى مطعمك الصيني المفضل لتناول طبق ساخن من المومو؟ كلنا كنا هناك. نشأت المومو من التبت ، وهي طعام شائع في الشوارع ، خاصة في شمال الهند حيث تم ارتجالها لإعطاء طعم أصلي. الطبق متوفر بتنوع كبير ، تتنوع حشواته من الدجاج ولحم الضأن إلى الخضار. رائج استعان بالشيف أجاي ثاكور ، طاهي الشركة في Hitchki ، لمشاركة وصفات مومو السهلة لك لإعادة إنشائها في المنزل.

1. الوصفة:دجاج شو ماي

• 250 جرام طحين متعدد الاستعمالات

• ملح حسب الرغبة

• 1 كوب ماء

• 300 جم دجاج مفروم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

• ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض

• 2 ملعقة صغيرة نشا

• ½ كوب جمبري

• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر

• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا

1. نأخذ الدقيق في وعاء ونضيف رشة ملح مع ربع كوب من الماء الدافئ ونخلط كل شيء جيداً.

2. استخدم أقل قدر ممكن من الماء لتشكيل عجينة شبه صلبة وناعمة. اتركه جانباً ليرتاح لمدة 20-25 دقيقة مغطى بقطعة قماش مبللة. اعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا.

3. اصنع منها كرات العجين وافردها قدر الإمكان. نحن نبحث عن صفائح رقيقة.

4. بمساعدة قاطع الشكل ، قم بقص صفائح مستديرة أو مربعة. استمر في تطبيق الدقيق عند الضرورة.

1. نأخذ وعاء ونضيف إليه الدجاج المفروم.

2. أضيفي الزنجبيل ومسحوق الفلفل الأبيض ونشا الذرة والروبيان والبصل الأخضر وصلصة الصويا إلى الوعاء واخلطيهم حتى يمتزجوا جيدًا. تذكر تقطيع جميع الخضار ناعما قبل إضافتها إلى الدجاج.

1. خذ غلاف فطيرة باللحم أو غلاف المومو وضع عليه ملعقة كبيرة من الحشوة.

2. ابدأ بلفها من خلال تشكيل طيات في الأعلى ، لكن تذكر ألا تغلقها بالكامل.

3. يمكنك اختيار تزيينها كيفما تشاء ، مع البصل الأخضر المفروم ، أو صلصة الفلفل الحار أو حتى البازلاء الخضراء.

4. اطهيهم على البخار لمدة 10-15 دقيقة وقدمهم ساخناً.

2. وصفة:Kothe Momo

• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ماء لعجن العجين

• زيت التزجيج

• 4 ملاعق صغيرة بصل مفروم ناعم

• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً

• ملح حسب الرغبة

• ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض

• 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

• 4 ثوم ​​مفروم ناعماً

• كوب خضار مشكلة مفرومة ناعماً (ملفوف ، جزر ، فليفلة)

• ¼ ملعقة صغيرة خل

1. أولا ، تحضير العجين. يُمزج الملح مع الدقيق جيداً ويُسكب في كمية كافية من الماء لتشكيل عجينة. يضاف الزيت لتزجيجها ، وتعجن مرة أخرى. الآن ، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها جانباً لمدة ساعتين.

2. في غضون ذلك ، قم بإعداد حشوة الخضار - اخلطي البصل والكزبرة وفول الصويا والزنجبيل والثوم والخضروات المختلطة مع الملح حسب الرغبة ومسحوق الفلفل الأبيض. تنحى جانبا.

3. نأخذ العجينة ونقسمها إلى أربع كرات متساوية ، خذ كل كرة ولفها بأكبر قدر ممكن. اقطع الدوائر باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط أو أي غطاء.

4. أضف ملعقة صغيرة من الحشوة على شكل دائرة وقم بعمل طيات على جانب واحد للحصول على شكل نصف قمر. بلل الحواف لإغلاق الفتحة.

5. اطهي هذه الزلابية على البخار لمدة 10 دقائق.

6. اقليها أو ارمها في المقلاة حتى تتحول إلى اللون البني قليلاً قبل تقديمها ساخنة.

3. الوصفة:تندوري بانير موموس

• 1 ملفوف صغير ، مبشور

• ملح حسب الرغبة

• 1 كوب بانير مهروس

• 1 بوصة زنجبيل مبشور

• 4-5 بصل أخضر مفروم

• 3-4 فلفل أخضر

• 1 ملعقة كبيرة تندوري ماسالا

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 2 قرصات صغيرة من صودا الخبز

• 3 ملاعق كبيرة زيت

• 1 كوب خثارة سميكة

• ¼ كوب قشطة طازجة

• ملح حسب الرغبة

• 1 ملعقة كبيرة تندوري ماسالا

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر

• 1 ملعقة كبيرة زيت خردل

• 1 ملعقة كبيرة طحين محمص

• 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 حبة فليفلة مقطعة مكعبات

• 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1. ضعي الكرنب المبشور في وعاء. يضاف الملح ويخلط. دعها ترتاح لبعض الوقت. تأكد من عصر الماء من الملفوف.

2. في وعاء ، أضيفي البانير والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار المبشور. أضيفي الكرنب من الوعاء الآخر إلى هذه المكونات ، أضيفي الماسالا واخلطي جيدًا.

1. نأخذ الدقيق في وعاء ونضيف الملح والبيكنج بودر والماء حسب الحاجة. تحضير العجين. تشويه بقليل من الزيت واتركها ترتاح.

2. افردي العجينة وشكلها في دوائر صغيرة.

1. نضيف كل مكونات التتبيلة في وعاء ونخفق جيدا.

2. بلل حواف غطاء العجين. أضف الحشوة واطوي على شكل مومو.

3. تقلى المومو في مقلاة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.

4. قلبي المومو المقلية مع التتبيلة حتى تغطى جيدًا.

5. إذا كان لديك تندور ، يمكنك ثقب الزلابية بالسيخ وتحميصها حتى تتفحم قليلاً وتدخن. عدا ذلك ، عموم القلي (الطريقة المقبلة).

6. يسخن الزبدة في مقلاة. أضف الفليفلة و إرم.

7. أضف الآن المومو. قم بعصر القليل من عصير الليمون فوقها ، ثم قم بقلبها.

8. طبقهم وقدمهم ساخناً.

4. وصفة:مومو دجاج منزلية سهلة

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض

• 3 ملاعق كبيرة زيت

• 2 قرصات صغيرة من صودا الخبز

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة زيت

• 6-7 فصوص ثوم مفرومة

• نصف كوب بصل مفروم ناعماً

• ½ كوب كرنب مفروم ناعم

• ¼ كوب فليفلة مفرومة ناعماً

• ¼ كوب جزر مفروم ناعم

• ¼ كوب بصل أخضر مفروم

• 1 ملعقة صغيرة خل

• 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الأحمر

• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا

• 1 ملعقة صغيرة كاتشب طماطم

• ملح حسب الرغبة

• 1 كوب دجاج مفروم

1. اخلط جميع المكونات في وعاء. اعجن في عجينة طرية.

2. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.

1. زيت حار في القدر. يضاف الثوم ويطهى حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.

2. نضيف الخضار ونتركها تطهى لمدة دقيقة. ثم نضيف الصلصات والملح ونطهو لمدة دقيقة. أخيرًا ، أضيفي الدجاج المفروم واطبخي حتى ينضج الدجاج.

3. اصنع كرات صغيرة من العجين. دحرج كل كرة لعمل دائرة رفيعة.

4. ضع بعض الحشو في وسط الدائرة ، ثم اجمع الحواف معًا ، ثم ختمها.

5. لف قليلا واضغط على الأطراف معا. اجعل كل مومو بنفس الطريقة.

6. اطهي المومو على البخار لمدة 8-10 دقائق في قدر بخاري. قدميها ساخنة.

اقرأ أيضًا:

الوصفات:4 مقبلات صينية صحية مثالية لتناول مشروب مسائي

4 أفكار عشاء سريعة وسهلة التحضير عندما تتعب من الطهي في وضع الإغلاق

4 وصفات فطور هندية صحية ستساعدك طوال الأسبوع