ملاحظات المؤلف
ما هي أسهل طريقة للترحيب بالسقوط من وعاء من Apple Dump Cake؟ هذه الوصفة ، مع طبقات من التفاح الدافئ المتبل تحت طبقة من كعكة الزبدة المتفتتة ، ودية حتى للأشخاص الذين يقولون إنهم "لا يستطيعون الخبز".
من كان يتوقع أنهم سيظلون يبحثون عن منافذ علاجية ، حتى أكتوبر ، من جائحة عالمي؟ أؤكد لكم ، ليست هذه الفتاة! لقد جعلني الحجر الصحي أخبز أكثر من أي وقت مضى ، وأقع في حب هذه العملية.
لكن بصفتي شخصًا يعرف أكثر من كونه طباخًا أكثر من كونه خبازًا ، كان علي أن أيسر طريقي إلى الخبز. وصفة Apple Dump Cake هي مزيج مثالي من اللذيذة شبه محلية الصنع لتجعلك تشعر وكأنك طاهٍ معجنات. نحتاج جميعًا إلى بعض الانتصارات في الوقت الحالي ، وقد جعلني هذا السهل في تجميع الكعكة في السحابة التاسعة.
هناك الكثير من وصفات Apple Dump Cake التي تتطلب حشو فطيرة التفاح ، وهو بديل جيد ، وكما تتخيل ، فهو اختصار جيد لتوفير الوقت. لقد اختبرت كلًا من التفاح الطازج والمعلب ، ولا يمكنني الكذب - فالتفاح الطازج سرق العرض بالتأكيد. هناك تحسن كبير في المذاق والقوام.
لقد استخدمت تفاح Honeycrisp لشخصيتها المتوازنة ذات الطعم الحلو والمتانة عند الخبز. كما أنها غنية بالعصير بشكل لا يصدق ، وبمجرد طهيها ، يتم إطلاق تلك العصائر ، مما يخلق شرابًا حول التفاح. لشيء لاذع أكثر ، أوصي بتفاح Granny Smith لأنها معروفة أيضًا باحتوائها على هيكلها في الفرن - كما أنها ستوفر لك فلساً واحداً مقارنةً بـ Honeycrisp.
عند صنع كعكة تفريغ من التفاح الطازج ، من الأفضل تقطيعها مقابل تقطيعها إلى شرائح. لقد جربت كلتا الطريقتين ، لكن عندما قطعت شرائح التفاح ، أحدثت فجوات كبيرة في أساس الكعكة. مع التفاح الصغير المفروم ، يمكنك ملء تلك الفجوات بشكل أفضل ، مثل لعب Tetris.
بمجرد وضع التفاح في المقلاة ، ستضيف مزيج الكيك (هذا هو "نصف" في شبه محلية الصنع). إذا لم تتمكن من العثور على خليط كعكة التوابل ، فلا بأس من استخدام خليط الكيك الأصفر ؛ فقط اخفقي 2 ملاعق صغيرة من بهار فطيرة التفاح. ثم ستضيف الزبدة (أو ، كما أحب أن أقول ، بوتا). مثل طبقة التفاح ، تريد أن تنتشر طبقة خليط الكيك بالتساوي. عند إضافة الزبدة في الأعلى ، هناك طريقتان شائعتان:الزبدة المذابة وربات الزبدة. أفعل هذا الأخير. مرة أخرى (كما ترى ، لقد حاولت حقًا هنا) قمت بكلتا الطريقتين ، وعند استخدام التفاح الطازج ، لم يكن هناك طريقة للحصول على الزبدة المذابة بالتساوي عبر الطبقة العليا. ومع ذلك ، مع الزبدة المربى حصلت على قشرة بنية ذهبية اللون. بنغو!
يعد تجميد الزبدة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقطيع إلى شرائح ، سواء بسكين أو مقشرة خضروات ، طريقة مؤكدة للحصول على شرائح رفيعة جدًا (20 قطعة على الأقل لكل عصا!) ، مما يضمن تغطية الجزء العلوي بالكامل.
في النهاية ، لا يتطلب الأمر سوى ثلاث خطوات سهلة لتحقيق ما أعتبره كعكة تفاح متفوقة:1) املأ المقلاة بالتفاح المتبل والمقطع بالتساوي. 2) تخلط طبقة الكيك بالتساوي. 3) ضعي فوقها شرائح رقيقة من الزبدة بالتساوي.
من الواضح أن هناك موضوعًا هنا ، لكني أؤكد لك:حتى الطبقات تحدث فرقًا كبيرًا في هذه المعاملة اللطيفة. قدميها دافئة مع مغرفة كبيرة من آيس كريم الفانيليا وستكون في كلاود ناين أيضًا. —Meiko والصحن
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي ساعة و 20 دقيقة
- يخدم 8
المكونات
- 4 حبات تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
- / cuphoney
- / كوب سكر بني فاتح
- ملعقتان صغيرتان من بهارات التفاح أو فطيرة اليقطين
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- علبة واحدة (15 أونصة) من خليط كعكة التوابل
- 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، مجمدة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة برذاذ الطهي. (إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك استخدام طبق خبز 9 × 13 بوصة بدلاً من ذلك.)
- قلب التفاح ، والعسل ، والسكر البني ، والتوابل ، والملح ، وعصير الليمون في وعاء كبير حتى يتم تغليف التفاح بالتساوي. صب هذا الخليط في المقلاة المعدة. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية للضغط على التفاح في طبقة متساوية ، مما يمنع حدوث فجوات كبيرة.
- اسكب خليط الكيك فوق التفاح واستخدم ملعقة أو ملعقة مرنة لتنعيم طبقة متساوية حتى أطراف المقلاة. وزعي الزبدة المقطعة بالتساوي على الوجه وغطيها بالكامل.
- اخبز لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي وترى العصائر تتدفق حول حواف المقلاة.
- اتركها تبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
