ملاحظات المؤلف
غالبًا ما يتم التغاضي عن اسكواش السباغيتي في قائمة أنواع القرع الشتوي ، والأطعمة الشهية ، وغيرها من أنواع القرع الشتوي ، ولكن عند إعدادها جيدًا ، يمكن أن تكون مريحة ولذيذة تمامًا مثل نظيراتها الأكثر شهرة. مستوحاة من البطاطس المخبوزة مرتين ، هذه الوصفة تتبلور معكرونة الاسكواش من الداخل إلى الخارج في بضع خطوات بسيطة.
وإليك جوهر ذلك:تحمص معكرونة الاسكواش حتى تنضج بالشوكة ، ثم استخرج اللب الخيطي من القشور ، وقم بتذوقه بالزبدة والأعشاب والتوابل وجبن شيدر Kerrygold المبروش. ضع القرع مرة أخرى في القشور وقم بتكديس المزيد من الجبن الشيدر في الأعلى ، جنبًا إلى جنب مع فتات الخبز البانكو للقرمشة. اشويها مرة أخرى حتى تذوب القشرة الجبنية وتحمر ، ثم اغتسل بالثوم المعمر قبل التقديم. بقدر ما أحب البطاطس المخبوزة مرتين ، فقد أحب هذا التسليم ذو النكهة الجريئة أكثر. إنه طبق جانبي رائع لعشاء الأعياد لأنه يمكن تحضيره على مراحل بسيطة ، ثم إعادته إلى الفرن لخبزته الثانية متى كنت جاهزًا.
بعض النصائح والملاحظات:باستخدام هذه الوصفة كقالب ، لا تتردد في تخصيص حشوة الاسكواش بناءً على ذوقك وما لديك. على سبيل المثال ، استبدل الزعتر الطازج أو المريمية بإكليل الجبل ، أو غيره من التوابل الدافئة مثل السماق أو البابريكا بالكزبرة. كن ثقيلًا على الفلفل الحار إذا كنت تريد ركلة أكثر توابلًا. للحصول على نسخة فاخرة جدًا ، قم بتحمير الزبدة قبل وضعها في الحشوة. بغض النظر عن الطريق الذي تسلكه ، قم بتتبيل الاسكواش بجرأة وثقة ، تذوقه كما تذهب ، حتى تغني جميع النكهات. —EmilyC
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Kerrygold. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي ساعة واحدة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 1 حبة كبيرة (حوالي 3 1/2 إلى 4 أرطال) معكرونة اسباجيتي ، مقطعة إلى نصفين بالطول وإزالة البذور واللحم الخيطي
- 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- / فتات الخبز cuppanko
- 4 أونصات من جبن الشيدر (مثل Kerrygold Dubliner) ، مبشورة ومقسمة (حوالي 1 1/2 كوب إجمالاً)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مملحة (مملحة أو غير مملحة) مقسمة
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
- 1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة ، مهروسة ناعماً أو مطحونة
- / ملعقة صغيرة فلفل حلبي أو حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً
الاتجاهات
- تسخين الفرن إلى 425 درجة مئوية. غلف صينية بورق القصدير أو ورق الزبدة.
- افركي الجانب المقطوع من كل نصف كوسة بحوالي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ، أو ما يكفي للتغطية ، وتبليه بالملح والفلفل. تحمص ، مقطوعًا لأسفل ، في المقلاة المعدة حتى تنضج الشوكة من الداخل ، حوالي 40 دقيقة.
- في غضون ذلك ، اصنع طبقة البانكو بالجبن:في وعاء صغير ، اخلطي البانكو مع كوب واحد من جبن الشيدر المبشور وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة حتى تتكامل بشكل متساو. يتبل مع قليل من الملح والفلفل. اجلس جانبا.
- أخرج الصينية من الفرن ، واقلب القرع بحذر. استخدم شوكة لكشط القشرة الخارجية من اللب إلى خيوط طويلة. اترك القشور الخارجية في المقلاة.
- ضع القرع في وعاء متوسط الحجم. (نصيحة:صفي أي ماء فائض مطبوخ من القرع لتركيز نكهته.) أضف 3 ملاعق كبيرة متبقية من الزبدة المذابة وإكليل الجبل والكزبرة والفلفل الحلبي ونصف الكوب المتبقي من جبن الشيدر المبشور ؛ امزج حتى يتجانس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- اسكبي مزيج القرع مرة أخرى في القشور ورشي البانكو بالجبن بالتساوي على كل نصف. تحمص لمدة 20 دقيقة أطول ، أو حتى تذوب الجبن ويصبح لون الفتات بنياً ذهبياً. يرش الثوم المعمر فوق كل نصف. قدميها دافئة مباشرة من القشور.
