ملاحظات المؤلف
نظرًا لأن لدي شخصًا حكيمًا في حياتي علمني أن أحافظ دائمًا على الزنجبيل الطازج في درج هش ، يمكن صنع هذه الكعكة باستخدام المكونات التي عادة ما تكون متوفرة لدي بالفعل. مزيج من الزنجبيل الطازج والمطحون يمنحه دفعة ، بينما يحافظ الزبادي على رطوبته وغناه. يجعل طلاء القيقب البرتقالي الكيك غير الحلو تميل إلى الحلوى بدلاً من الإفطار (على الرغم من تشجيع كلاهما بغض النظر). يمكن تقليب الكيك وخبزه في أقل من ساعة ، ويمكن صنع التزجيج أثناء وجوده في الفرن. المكافأة:إنه رائع في اليوم التالي ، يقدم باردًا ، مباشرة من الثلاجة. نأمل أن يكون لديك أيضًا عاشق للزنجبيل في حياتك يمكنك أن تشكره بهذه الكعكة. —كلير بنيامين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يقدم من 12 إلى 15 شخصًا
المكونات
- كعكة الزنجبيل
- 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
- / ملعقة صغيرة من البودرة
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- / ملعقة شاي قرفة
- / ملعقة صغيرة من جوز الطيب
- / ملعقة شاي قرنفل
- / ملعقة شاي
- / كوب زبادي يوناني كامل الدسم
- / كوب زيت نباتي
- / كوب سكر بني
- / كوب شراب المابل
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
- Maple-Orange Glaze
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- / كوب شراب المابل
- / فنجان سكر
- 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
الاتجاهات
- ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني قالب كيك مقاس 8 × 10 بوصة بالزيت وغطي الجزء السفلي بورق الزبدة.
- في وعاء كبير ، اخلطي الزبادي والزيت وشراب القيقب والسكر البني والبيض والزنجبيل المبشور. باستخدام خلاط كهربائي على وسط ، اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، حوالي دقيقة واحدة.
- أضف الدقيق وصودا الخبز ومسحوق الخبز والزنجبيل المطحون والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح. اخفقي برفق باليد حتى تمتزج العجينة بالكامل.
- صب الخليط في المقلاة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا بني اللون ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا. دع الكعكة تبرد.
- لعمل التزجيج ، سخني الزبدة في وعاء زجاجي متوسط في الميكروويف حتى تذوب. أضيفي شراب القيقب ، والحلويات ، وقشر البرتقال ، واخفقي حتى تصبح ناعمة. سيكون التزجيج سائلاً - أضف سكر الحلويات لتكثف إذا رغبت في ذلك. استخدمي ملعقة لرش المزيج على الكعكة المبردة. قدميها على الفور أو احفظيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
