ملاحظات المؤلف
أعيد طبعه من كتاب الطبخ الفلفل التايلاندي. حقوق النشر © 2021 بواسطة Vilailuck Teigen مع Garrett Snyder. حقوق الطبع والنشر للصور © 2021 بواسطة Jenny Huang. نشره كلاركسون بوتر ، بصمة راندوم هاوس. —طعام 52
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يخدم 2 إلى 4
المكونات
- للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الأرز المحمص ، الذي يُشترى في المتجر أو محلي الصنع
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المحمص
- من أجل Larb
- 6 قطع دجاج مقلية (حوالي 12 أونصة) ، مقطعة إلى شرائح ، أو 3 أكواب ممتلئة من الدجاج المقلي المفروم
- 1 كراث متوسط الحجم أو 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي نصف كوب)
- / أوراق الكزبرة cuppacked
- / كوب من أوراق النعناع
- الأرز اللزج المطبوخ أو أرز الياسمين للتقديم
الاتجاهات
- تحضير الصلصة:في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وصلصة السمك والسكر البني ومسحوق الأرز ومسحوق الفلفل الحار معًا حتى تمتزج. اجلس جانبا.
- اجعل اليرق:سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. افرد الدجاج في صينية واخبزيها حتى تسخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج الدافئ ، والكراث ، والبصل الأخضر ، والكزبرة ، والنعناع ، ثم اسكبي الصلصة ببطء على الجزء العلوي أثناء التقليب. تخلط بلطف ولكن جيدا. تذوق واضبط أي توابل حسب الحاجة. يجب أن تكون اليرقات منعشة ومالحة وحارة قليلاً (مثلي).
- قدمه على الفور مع الأرز.
