ملاحظات المؤلف
تمر الأسماك المعلبة بلحظة ، وحان الوقت الآن. لقد سجلت بضع علب من تراوت قوس قزح المدخن من صديقي بيكا ، المالك الشريك للعلامة التجارية سريعة النمو Fishwife. هذا الطبق مستوحى بشكل فضفاض من سلطة التونة niçoise ، التي تضم زيتون Castelvetrano اللحمي والبطاطا المسلوقة والبيض المسلوق والمقرمش فجل البطيخ. أضفت جبنة الفيتا لقليل من محلول ملحي دسم ، وجبنة كريمة بالثوم عشبة كإشارة إلى طلب الخبز المفضل لدي. معًا ، لدينا وليمة صيفية جميلة. —ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يخدم 2 إلى 4
المكونات
- 3 بيضات كبيرة
- ملح كوشير
- 6 أونصات (1 بوصة) بطاطس جديدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- 2 إلى 3 أغصان من الشبت الطازج ، المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- 6 أونصات من جبنة الفيتا
- 4 أونصات من الجبن الكريمي بالثوم والأعشاب
- 7 تراوت قوس قزح مدخن
- 3 أونصات زيتون كاستيلفيترانو
- / خيار إنجليزي مقطع إلى عملات معدنية
- 1 فجل بطيخ مقطع نصفين ومقطع إلى أنصاف قمر
- 4 أونصات بصل أحمر مخلل
- 1 خبز فرنسي مقطّع إلى شرائح
- أغصان الطرخون الطازجة للتزيين
- أزهار صالحة للأكل للتزيين
الاتجاهات
- ضع البيض في قدر صغير. يُغطى بالماء ويُترك ليغلي على نار عالية. بمجرد الغليان ، قم بتغطية القدر ، وأطفئ النار ، واتركه لمدة 10 إلى 12 دقيقة. صفي البيض وضعيه في حمام جليدي لمدة 15 دقيقة.
- في غضون ذلك ، املأ قدرًا صغيرًا آخر بالماء المملح واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تتمكني من ثقب حبة البطاطس بالشوكة بسهولة. صفّي البطاطس واتركيها جانبًا.
- بمجرد أن تبرد الملمس ، قطعي البطاطس إلى نصفين وأضيفيها إلى وعاء صغير بزيت الزيتون والشبت وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. امزج حتى تتجانس.
- رتّب لوح الجبن. ضع جبنة الفيتا على السبورة واملأ وعاءً صغيرًا بالجبن الكريمي. رتب تراوت قوس قزح على اللوح.
- قشر البيض وقطعه إلى نصفين بالطول وضعه على السبورة
- املأ الفجوات على السبورة بالزيتون وشرائح الخيار والفجل والبطاطس واملأ برطمانًا صغيرًا أو وعاءًا بالبصل الأحمر المخلل.
- أضف شرائح من الرغيف الفرنسي إلى السبورة مع وضع إضافي على الجانب للتقديم. زين اللوح بمزيد من الشبت والطرخون والزهور الصالحة للأكل.
