ملاحظات المؤلف
بسكويت غراهام بالشوكولاتة والقرفة هذه لها قوام جميل ونكهة حلوة قمح. ضع فوقها أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة بالفرن حتى تتمكن من الاستمتاع بأفضل جزء من المخيم - حيوانات السمور - دون مغادرة مطبخك! للحصول على نسخة أكثر ملاءمة لصناديق الغداء ، قدمها سادة أو مغطاة بزبدة الجوز المفضلة لديك. —سامانثا سنيفيراتني
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
- وقت الطهي 40 دقيقة
- يصنع 12 قطعة مقرمشة (أو 6 سندويشات من أعشاب من الفصيلة الخبازية)
المكونات
- / كوب دقيق قمح
- / طحين متعدد الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لدهن البرشمان ودبوس العجين
- / كوب مسحوق كاكاو هولندي
- / كوب نخالة القمح
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- / ملعقة صغيرة من البودرة
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / كوب زبدة غير مملحة (1 1/2 عود أو 170 جرام أو 12 ملعقة كبيرة) في درجة حرارة الغرفة
- / كوب سكر بني داكن
- 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة دبس
- ملعقتان كبيرتان عسل أو شراب القيقب
- 12 أعشاب من الفصيلة الخبازية للتقديم
الاتجاهات
- في وعاء كبير ، اخفقي دقيق القمح الكامل ودقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الكاكاو ونخالة القمح والقرفة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا.
- في وعاء كبير آخر باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر المحبب حتى تمتزج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نضيف الدبس والعسل ونخفق حتى يمتزجا. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخفقي حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- قسّم العجين إلى قطعتين ، ولف كل نصف في غلاف بلاستيكي وافرده على شكل مستطيل. تبرد حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتتدحرج ، لمدة ساعة على الأقل.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- على قطعة من ورق البرشمان مطحون وباستخدام دبوس دحرج ، لف أحد مستطيلات العجين حتى تصل سماكتها إلى 1/8 بوصة. تقليم الحواف وقطع العجين إلى مستطيلات 2 بوصة في 4 بوصات ، ولكن لا تفصل ملفات تعريف الارتباط. قم بتسجيل كل مستطيل في نصف عرضي ، لكن لا تقطع طول الطريق. باستخدام شوكة ، قم بعمل 3 مسافات بادئة في كل مربع. انقلي ورق البرشمان بالعجين الملفوف إلى صينية خبز. جمد لمدة 10 دقائق.
- اخبز حتى تصبح الحواف داكنة قليلاً ويتم تثبيت العجين وتجفيفه ، من 15 إلى 18 دقيقة. بينما لا تزال البسكويت دافئة ، استخدم سكينًا لتقطيعها. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا على الورقة على الرف.
- كرر الخطوتين 4 و 5 مع العجينة المتبقية ، وأعد لف القصاصات مرة واحدة إذا لزم الأمر.
- عندما تكون جاهزًا للتقديم ، اضبط الفرن للشواء على ارتفاع عالٍ مع وجود رف في الثلث العلوي. ضع 12 أعشاب من الفصيلة الخبازية على صينية خبز ذات حافة. اشوي حتى الدرجة المطلوبة ، بضع دقائق فقط. انقل 2 أعشاب من الفصيلة الخبازية على الفور إلى 6 قطع من البسكويت. ضعي 6 مقرمشات متبقية فوقها.
