ملاحظات المؤلف
كعكات السكر رائعة ، لكن كعكات الشوكولاتة بالسكر هي ركبتي النحل. هذه الدوائر الصغيرة مليئة بنكهة الشوكولاتة ، مع حواف هشة ومركز طري.
ثلاثة أشكال مختلفة:كعك الهيل بالشوكولاتة والسكر - أضف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون إلى السكر المستخدم في اللف. بسكويت الشوكولاتة بالنعناع والسكر - أضف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع مع الفانيليا. بسكويت الشوكولاتة المزدوجة - أضف 3 أونصات (85 جرامًا) من الشوكولاتة نصف الحلوة والمرة المقطعة بعد خلط المكونات الجافة.
تمت إعادة طبعه من 100 ملف تعريف ارتباط بواسطة Sarah Kieffer بإذن من Chronicle Books ، 2020.
ظهرت هذه الوصفة في البودكاست الجديد الخاص بنا ، العب لي وصفة. استمع بينما كانت سارة تخفق وتتدحرج وتشق طريقها من خلال هذه الوصفة ، وتقدم نصائح من الداخل وقصة خلفية على طول الطريق. - سارة كيففر | مدونة الفانيليا فول
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- وقت الطهي 14 دقيقة
- يصنع حوالي 20 ملف تعريف ارتباط
المكونات
- 2 كوب (284 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- / كوب (50 جرام) مسحوق كاكاو معالج بالطريقة الهولندية
- / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- / ملعقة شاي
- 1 كوب (2 عود أو 227 جرام) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 1 / كوب (350 جرام) سكر حبيبي زائد 1/2 كوب (100 جرام) للفرد
- 1 بيضة كبيرة + 1 صفار كبير
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
الاتجاهات
- اضبط رف الفرن في منتصف الفرن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي ثلاث قوالب من الورق مع ورق الزبدة.
- في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح.
- في وعاء الخلاط المزود بمجداف ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف 1 3/4 كوب (350 جرام) من السكر ، واضرب مرة أخرى حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 2 إلى 3 دقائق. نضيف البيض والصفار والفانيليا ، ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. نضيف خليط الدقيق ونخفق مرة أخرى على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
- ضع النصف المتبقي من السكر (100 جرام) في وعاء متوسط الحجم.
- اغرف العجين إلى أجزاء 1/2 أونصة (45 جرام) (ملعقتان كبيرتان). دحرج كل كرة في السكر. ضع 8 ملفات تعريف الارتباط في كل صينية.
- اخبز صينية واحدة في كل مرة ، بالتناوب في منتصف الطريق خلال الخبز. اخبزيها حتى تتماسك الجوانب ويبدأ الجزء العلوي في التشقق ، من 12 إلى 14 دقيقة.
- انقل صينية الألواح إلى رف سلكي واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق في المقلاة ، ثم أزل ملفات تعريف الارتباط واتركها تبرد تمامًا على الرف السلكي . قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
